Xứ cao nguyên vẫn luôn mát lạnh ân cần, nơi ta tìm thấy bình an trong những điều giản dị như làn sương sớm, ánh nắng bên hiên nhà hay mùi gỗ thông lẫn trong tiếng giọt cà phê nơi quán nhỏ đơn sơ. Những quán cà phê, tiệm đồ handmade hay quán ăn địa phương đều là những góc nhỏ thú vị, phản ánh một phần văn hóa và con người nơi đây.
Quán của Thời Thanh Xuân
Quán của Thời Thanh Xuân là một không gian trong lành, mát dịu và đôi chút tách biệt khỏi thế giới bên ngoài. Ẩn mình dưới con dốc yên tĩnh, nơi đây như lưu giữ hương thơm của cả rừng thông và hoa cỏ cao nguyên, dìu dịu như nhịp thở của đất trời. Dưới tán hồng, khung cửa sổ rộng treo các bó hoa đủ màu. Không gian tràn ngập ánh sáng tự nhiên, mỗi chi tiết đều được sắp đặt vừa đủ để thư giãn, gợi nhắc đến sự lãng mạn đặc trưng của miền cao nguyên hoa lá. Nét đặc biệt và ấm áp nhất tại quán chính là đội ngũ các bạn trẻ khiếm thính làm việc. Họ lặng lẽ nhưng đôi tay khéo léo và tác phong chuyên nghiệp thu hút ánh nhìn ngưỡng mộ của nhiều vị khách. Dù không nghe, không nói nhưng trên gương mặt các bạn luôn hiện nét rạng rỡ, thân thiện, đem đến trải nghiệm dễ chịu cho khách ghé thăm. Bằng đôi tay tài hoa, các bạn không chỉ pha chế thức uống mà còn làm ra các loại xà phòng, tinh dầu, nước hoa từ nguyên liệu địa phương. Mỗi sản phẩm là một trải nghiệm mùi hương của núi rừng cao nguyên. Những lọ tinh dầu trong veo ánh xanh hoặc tím nhẹ được đặt trên kệ gỗ nâu trầm, mang đến sự thư thái.
Tiệm bánh Châu
Trong con ngõ nhỏ hiền hòa, thơ mộng, rợp bóng cây, tiệm bánh Châu hiện lên như một góc ký ức yên bình giữa miền cao nguyên. Mặt tiền gỗ sơn trắng ngà, dây hoa leo rủ xuống khung cửa kính trong suốt. Bên trong tiệm, ánh đèn vàng dịu nhẹ chiếu lên các kệ gỗ nâu mộc mạc, xếp đầy lọ mứt trái cây đủ màu sắc: cam mật, dâu tằm, mơ chua, thơm, gừng… Những hũ mứt như gói ghém đủ hương vị 4 mùa.Quầy bánh là nơi những ổ bánh mì bơ mềm, bánh quy hạnh nhân, bánh bông lan cuộn kem và bánh tart trái cây mới ra lò mỗi sáng. Tiếng leng keng của chuông cửa, mùi bơ sữa, vị ngọt của trái cây, hương bánh nướng quyện với cà phê và tiếng thì thầm trò chuyện tạo nên một không gian gần gũi như căn bếp của bà ngày xưa. Đó là trải nghiệm đầy ắp cả vị giác lẫn thị giác. Mỗi chiếc bánh, hũ mứt được làm tỉ mỉ, tinh tế như một lời thủ thỉ giữa cái se lạnh của cao nguyên. Chị Châu – chủ quán – cũng là người tích cực trong các hoạt động thiện nguyện, thường xuyên tổ chức lớp học làm bánh cho trẻ em mồ côi, khuyết tật. Tiệm bánh nhỏ có lúc rộn ràng hẳn vì các học sinh đặc biệt háo hức thực hành từng thao tác để cho ra lò những chiếc bánh xinh thơm.
Tiệm Seha Garden
Tiệm Seha Garden lại mở ra một thế giới tươi trẻ, ngọt ngào và đầy sức sống. Đó là một khu vườn phủ kín những tán xoài, cà phê, đan xen cùng những cây ca cao thân nâu, lá xanh thẫm, quả tím, quả vàng. Tiệm ra đời từ những bước chân đầu tiên của 2 cô gái nhỏ đến vùng đất cao nguyên tìm một mảnh vườn. Chính những cây ca cao sẵn có đã khơi nguồn cảm hứng để họ nảy ra ý tưởng làm socola thủ công.
Trước khi có thanh socola đầu tiên, họ học cách ủ phân vi sinh, phục hồi đất vườn vốn đã bạc màu, chăm chút từng gốc cây. Khi những quả ca cao chín tím trong nắng là lúc hành trình thủ công đầy đam mê bắt đầu. Từ ủ, lên men hạt, phơi nắng, rang xay cho đến tempering (điều chỉnh nhiệt độ), cả quá trình kéo dài gần một tuần, với hàng giờ liền bên máy, bên lò. Mỗi bước đều chính xác, cho đến khi những thanh socola đầu tiên đông lại, đạt độ bóng, mịn, giòn, tan chảy hoàn hảo ngay khi thưởng thức và vẫn giữ được hương vị nguyên bản của ca cao.
Seha Garden không chạy theo sản lượng mà đi theo chiều sâu của chất lượng, theo nhịp điệu của tự nhiên và của chính mình. Giữa những sáng trong lành, tiếng chim và tiếng lá xào xạc trong gió, họ không chỉ làm ra socola, mà đang sống một đời sống tự tại, nơi có cây, có đất, có đôi tay cần mẫn và có những khách hàng đồng điệu. Từ khu vườn trên đồi, mùi ca cao ngầy ngậy lan nhẹ trong gió chiều cao nguyên.
Những tiệm nhỏ, mỗi nơi một vẻ, thấm đẫm nét riêng trong sự giản đơn tinh tế và sự hòa quyện giữa con người với thiên nhiên. Mỗi nơi là một mảnh ghép, mang nhịp cảm xúc khác nhau, giữ gìn những lát cắt đời sống rất thật, rất duyên, rất cao nguyên, níu chân du khách ghé thăm trong những ngày hè ở miền đất này.
Xem thêm các bài viết về văn hóa, du lịch, phong cách sống địa phương tại đây: https://heritagevietnamairlines.com/
