Nếu phở là biểu tượng của Hà Nội trong mắt du khách, thì với nhiều người dân Thủ đô, bún măng ngan lại là món ăn gắn với những buổi sáng thong thả trong các con phố nhỏ. Không quá nổi tiếng như phở hay bún chả, món ăn này chinh phục thực khách bằng sự dung dị và tinh tế, từ nước dùng trong, vị ngọt thanh tự nhiên đến những miếng thịt ngan mềm, chắc và thơm.
Ít ai biết rằng, bún măng ngan chỉ thực sự phổ biến ở Hà Nội từ vài chục năm trở lại đây, khi các quán ngan bắt đầu xuất hiện nhiều hơn trong khu phố cổ. Từ món ăn phục vụ chủ yếu trong các quán gia đình, bún măng ngan dần trở thành lựa chọn quen thuộc của dân văn phòng, bởi vừa đủ nhẹ để bắt đầu ngày mới, vừa đủ dinh dưỡng để nạp năng lượng cho một ngày làm việc.
Điều tạo nên sức hấp dẫn của món ăn này nằm ở sự cân bằng giữa thịt ngan được luộc vừa chín tới để giữ độ mềm, vị ngọt tự nhiên; măng được chế biến kỹ để tạo độ giòn; cùng nước dùng ninh từ xương, nêm nếm vừa phải nhằm tôn lên hương vị của từng nguyên liệu. Chỉ cần thêm vài cọng hành hoa, rau thơm và chút ớt tươi, bát bún đã trở nên tròn vị mà không cần quá nhiều gia vị.
Tuần này, bún măng ngan sẽ có mặt trong thực đơn bữa sáng thứ Ba tại Sky Lounge, mang đến một lựa chọn mới để khởi đầu ngày làm việc.
Không chỉ có bún măng ngan, thực đơn tuần từ 27/7 đến 31/7 tại Sky Lounge tiếp tục được làm mới với nhiều món ăn được thay đổi theo từng ngày, mang đến thêm lựa chọn cho cán bộ, nhân viên trong mỗi bữa sáng và bữa trưa.
Bữa sáng mở đầu tuần với phở bò hoặc bánh cuốn chả trứng. Sang thứ Ba là bún măng ngan và xôi trứng thịt kho. Giữa tuần, thực khách có thể đổi vị với bún cá rau cải hoặc cháo gà nấm dùng kèm trứng vịt lộn. Thứ Năm là phở gà cùng súp rau nấm thập cẩm ăn kèm bánh mì, trước khi khép lại tuần bằng bún Huế hoặc cháo trai với trứng vịt lộn.
Nếu bữa sáng là nguồn năng lượng để khởi đầu ngày mới, thì bữa trưa tuần này lại mang đến những hương vị quen thuộc của bữa cơm Việt, với sự kết hợp hài hòa giữa các món mặn, rau xanh và canh nóng. Từ thịt hấp sả, gà rang gừng, tôm rang thịt hay ngan chiên riềng, thực đơn mang đến nhiều lựa chọn đậm đà nhưng vẫn cân bằng nhờ sự góp mặt của các món rau theo mùa, canh nóng và thực phẩm chế biến từ đậu.
Bên cạnh đó, những món ăn dân dã như cá trắm kho chuối, bò om dưa, cà tím bung đậu thịt, cá cơm rim lạc hay thịt sốt chua ngọt tiếp tục làm phong phú thêm mâm cơm giữa ngày. Đi kèm là các món tráng miệng và trái cây thay đổi hằng ngày như chè ngô ngọt, chè khoai lang, chè đậu đen, dưa hấu hay củ đậu, giúp bữa ăn thêm cân bằng và trọn vị.
Không chỉ chú trọng sự đa dạng, thực đơn còn duy trì các món canh thanh mát như canh bắp cải cà chua, canh rau ngót, canh mùng tơi nấu tôm hay canh rau cải nấu thịt, góp phần làm bữa cơm thêm trọn vị. Trà xanh và nước vối vẫn được phục vụ trong tất cả các bữa trưa, để khoảng nghỉ giữa ngày trở nên thư thái hơn.
Một bữa ăn ngon không chỉ giúp nạp lại năng lượng sau những giờ làm việc mà còn là dịp để đồng nghiệp gặp gỡ, trò chuyện và chuẩn bị năng lượng cho những giờ làm việc tiếp theo. Chính vì vậy, mỗi thực đơn được làm mới hằng tuần tại Sky Lounge không đơn thuần là sự thay đổi món ăn, mà còn là sự chăm chút dành cho đời sống của CBNV.
