Một bát bún thang, một nét thanh lịch của Hà Nội
Có những món ăn chỉ cần nhắc tên là gợi nhớ cả một vùng đất. Với Hà Nội, đó có thể là phở, bún chả hay cốm làng Vòng, nhưng nếu nói về sự tinh tế, nhiều người có thể sẽ nghĩ ngay đến bún thang, món ăn tinh tế của ẩm thực Tràng An.
Điều làm nên sức hấp dẫn của bún thang không nằm ở những nguyên liệu đắt giá, mà ở cách những nguyên liệu rất quen thuộc được nâng niu trong từng công đoạn chế biến. Thịt gà xé, giò lụa, trứng tráng thái chỉ, tôm khô… mỗi thứ đều giữ nguyên hương vị riêng, rồi gặp nhau trong bát nước dùng trong vắt, ngọt thanh sau nhiều giờ ninh lửa nhỏ. Không có vị nào lấn át vị nào, tất cả hòa quyện vừa đủ để tạo nên một tổng thể nhẹ nhàng nhưng khó quên.
Ít ai biết, bún thang vốn được người Hà Nội xưa sáng tạo từ những nguyên liệu còn lại sau Tết. Từ sự khéo léo và tinh thần trân trọng từng thức quà của gian bếp, một món ăn bình dị đã trở thành biểu tượng của nét thanh lịch trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, nơi sự cầu kỳ không nằm ở hình thức mà ở sự chỉn chu trong từng chi tiết.
Có lẽ cũng vì thế, mỗi bát bún thang không chỉ mang hương vị của một món ăn, mà còn kể câu chuyện về lối sống tinh tế của người Hà Nội xưa, dung dị nhưng luôn biết gửi gắm sự chăm chút vào những điều tưởng như rất đỗi bình thường.
Tuần này, bún thang sẽ có mặt trong thực đơn bữa sáng thứ Năm tại Sky Lounge, mang đến cho cán bộ, nhân viên Vietnam Airlines thêm một lựa chọn đậm hương vị Hà Nội để bắt đầu ngày làm việc.
Mỗi ngày một món mới, mỗi bữa ăn một chút mong chờ
Nếu bún thang là điểm nhấn của tuần, thì toàn bộ thực đơn tại Sky Lounge vẫn được các đầu bếp chuẩn bị chu đáo và thay đổi mỗi ngày giúp cán bộ, nhân viên luôn có những lựa chọn mới mà vẫn giữ được sự cân bằng dinh dưỡng.
Buổi sáng đầu tuần khởi động bằng bún mọc thịt chân giò hoặc bánh cuốn chả trứng. Sang thứ Ba là phở gà và cháo trai ăn kèm trứng vịt lộn dành cho những ai muốn một bữa sáng nóng hổi, giàu năng lượng. Giữa tuần, thực khách có thể đổi vị với bún Huế hay xôi thịt kho trứng, trước khi thưởng thức bún thang và súp thập cẩm dùng kèm bánh mì vào thứ Năm. Khép lại tuần làm việc là phở bò hoặc cháo cá với trứng vịt lộn – những món ăn quen thuộc nhưng luôn mang lại cảm giác đủ đầy cho buổi sáng.
Bữa trưa tuần này cũng được chăm chút với nhiều hương vị quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Có vị thơm bùi của cá trắm chiên vừng, đậm đà của thịt xá xíu, thanh ngọt từ thịt chân giò hầm củ sen, dân dã với bò om dưa, hay mộc mạc trong món cá trắm kho chuối. Đi cùng là các món rau theo mùa, canh nóng và món tráng miệng thay đổi mỗi ngày, từ chè đậu đen, chè ngô ngọt, chè khoai lang đến dưa hấu, củ đậu, giúp bữa cơm thêm trọn vẹn.
Điểm đáng chú ý là thực đơn không chỉ thay đổi món chính mà còn được chuẩn bị chu đáo giữa món kho, món rim, món luộc, món xào và các loại canh để hạn chế cảm giác lặp lại trong suốt tuần làm việc. Bên cạnh các món ăn chính, trà xanh và nước vối vẫn được phục vụ xuyên suốt các bữa trưa trong tuần, góp phần mang đến bữa ăn cân bằng cho CBNV sau mỗi buổi làm việc.
Chúc các CBNV Vietnam Airlines có những bữa ăn ngon miệng tại Sky Lounge và một tuần làm việc hiệu quả.
