Chả ốc lá lốt – Hương vị đồng quê biến tấu đầy mời gọi
Trong danh mục món trưa ngày thứ Ba, sự xuất hiện của món chả ốc lá lốt chính là một điểm nhấn ẩm thực vô cùng thú vị. Nghĩ đến ốc, người ta thường nhớ ngay đến những bát ốc luộc sả ớt vỉa hè hay nồi ốc nấu chuối đậu nghi ngút khói của miền Bắc. Thế nhưng, món chả ốc lại là một sự sáng tạo tinh tế, kết hợp giữa cái sần sật của sản vật đồng quê và nét biến tấu khéo léo trong gian bếp Việt.
Nguồn gốc của món ăn bắt nguồn từ thói quen tận dụng nguồn ốc nhồi, ốc đá béo mầm sau mỗi mùa mưa ở các vùng nông thôn, đem băm nhỏ rồi hòa trộn với giò sống, thịt băm cùng những chiếc lá lốt hái vội ngoài bờ rào. Không chỉ là một món ăn chơi, chả ốc khi được đưa vào mâm cơm hàng ngày lại trở nên bắt vị một cách lạ kỳ, vừa mộc mạc lại vừa thơm ngon khó cưỡng.
Tại Sky Lounge tuần này, để làm nên những miếng chả ốc thơm nức lòng anh chị em văn phòng, đội ngũ đầu bếp phải chuẩn bị rất công phu. Thịt ốc được làm sạch kỹ càng, băm nhỏ vừa tầm để khi ăn vẫn cảm nhận được độ giòn sần sật đặc trưng chứ không bị nhuyễn nát.
Sau đó, ốc được trộn đều với giò sống, thịt nạc vai xay, điểm xuyết thêm chút lá lốt thái chỉ cùng các loại gia vị tiêu, hành cho thật đậm đà. Từng miếng chả được nặn tròn trịa, bao bọc bởi lớp lá lốt xanh mướt bên ngoài rồi đem chiên trên lửa vừa. Khi chín, mùi tinh dầu lá lốt gặp nhiệt tỏa ra hương thơm nồng nàn lan tỏa khắp không gian, quyện với vị béo ngọt của thịt và cái sần sật, vui miệng của ốc.
Ngồi giữa không gian Sky Lounge trong giờ nghỉ trưa, thưởng thức miếng chả ốc nóng hổi chấm cùng chút nước mắm gừng cay nhẹ, ăn kèm cơm trắng dẻo thì bao nhiêu mệt mỏi của buổi sáng đều như tan biến.
Thực đơn đa dạng từ điểm tâm sáng đến mâm cơm trưa
Bên cạnh món chả ốc đặc sắc ngày thứ Ba, thực đơn tuần này từ ngày 22/06 đến 26/06/2026 của Sky Lounge sẽ dẫn dắt vị giác của cán bộ nhân viên qua những trải nghiệm ẩm thực vô cùng phong phú và quen thuộc thông qua các bài viết chia sẻ theo từng ngày.
Ngay từ sáng sớm, không gian ăn sáng luôn sẵn sàng làm ấm lòng thực khách với các món nước và món bánh nóng hổi. Ngày thứ Hai mở màn đầy hứng khởi với bún cá cay Hải Phòng đậm đà hoặc súp nấm gà xé ăn kèm bánh mì nhẹ bụng. Sang ngày thứ Ba, bếp gọi mời bằng bát phở gà thanh nhã hay tô cháo sườn thịt bổ dưỡng kèm trứng vịt lộn.
Đến giữa tuần, mọi người có thể đổi vị với bún mọc thịt chân giò hoặc bánh cuốn chả trứng nóng hổi. Thực đơn ngày thứ Năm tiếp tục chiều lòng anh chị em bằng phở bò chuẩn vị hoặc bánh mì kết hợp pate và trứng. Tuần làm việc sẽ khép lại vào ngày thứ Sáu bằng bát bún thang tinh tế của đất Hà Thành hay tô cháo cá nóng hổi ăn cùng trứng vịt lộn để nạp năng lượng cho ngày cuối tuần.
Bước vào giờ nghỉ trưa sẽ là nơi mọi người mong đợi nhất với các món ăn mặn, chay và rau xanh được thay đổi khéo léo. Thứ Hai khởi động tuần mới bằng thịt quay giòn bì, thịt đậu sốt cà chua, trứng ốp rim xì dầu đậm đà ăn kèm củ quả luộc, canh rau ngót nấu thịt thanh mát, muối vừng và món chè khoai lang ngọt bùi tráng miệng.
Tiêu điểm của thứ Ba chính là món chả ốc lá lốt thơm nức, kết hợp cùng thịt sốt chua ngọt, thịt xào măng bắt vị, rau muống luộc chấm nước rau dầm chua, sung muối giòn rụm và dưa hấu đỏ mát lành.
Sang ngày thứ Tư, mâm cơm mang đến trải nghiệm đậm đà với cà ri bò béo ngậy, gà xào sả ớt cay nồng, dưa muối xào thịt đưa cơm, ăn cùng cải ngồng luộc, canh mồng tơi nấu tôm giải nhiệt, nộm đu đủ chống ngán và chè đậu đen tráng miệng. Thực đơn ngày thứ Năm quay về những hương vị cơm nhà gần gũi cùng tôm rang thịt, trứng đúc thịt xốp mềm, giá mướp xào lòng mề thơm nức, củ quả luộc, canh cải xanh, muối vừng và món củ đậu thanh mát.
Tuần làm việc sẽ khép lại vào ngày thứ Sáu bằng mâm cơm ấm cúng gồm thịt kho dừa béo ngậy, gà chiên muối ớt đậm vị, đậu nhồi thịt sốt cà chua, ăn kèm bắp cải luộc, canh bắp cải cà chua, dưa góp chua ngọt và món chè bí đỏ đậu xanh bổ dưỡng. Để xua tan cái oi ả của những ngày làm việc, nhà bếp vẫn duy trì phục vụ miễn phí trà xanh và nước vối mát lành tại tất cả các bữa trưa trong tuần cho cán bộ nhân viên.
Sự tỉ mỉ và chu đáo trong từng khâu chọn lựa nguyên liệu, đổi mới thực đơn của bếp ăn Sky Lounge không ngoài mục đích mang lại cho cán bộ nhân viên những bữa ăn ngon miệng và an toàn nhất. Chúc toàn thể anh chị em có một tuần làm việc ngập tràn năng lượng và những giờ nghỉ trưa ấm cúng tại Sky Lounge.
