Nếu Hà Nội có phở, Huế có bún bò thì Hải Phòng lại tự hào với bún cá cay, món ăn bình dị đã gắn bó với nhiều thế hệ người dân đất Cảng.
Khác với nhiều món bún nước quen thuộc, bún cá cay gây ấn tượng ngay từ bát nước dùng trong nhưng đậm vị, được ninh từ xương cá và xương lợn để giữ vị ngọt tự nhiên. Điểm nhấn nằm ở những miếng cá được chiên vàng vừa tới, vẫn giữ được độ mềm bên trong, kết hợp cùng dọc mùng, cà chua, rau thì là và chút ớt chưng tạo nên vị cay nhẹ đặc trưng. Tất cả hòa quyện, mang đến cảm giác vừa thanh vừa ấm, đặc biệt thích hợp cho bữa sáng.
Người Hải Phòng vẫn truyền tai nhau rằng, một bát bún cá ngon không chỉ nằm ở con cá tươi mà còn ở sự cân bằng của nước dùng. Vị ngọt phải vừa đủ để làm nổi bật hương vị của cá, vị chua chỉ thoảng nhẹ và cái cay chỉ dừng ở mức đánh thức vị giác chứ không lấn át các nguyên liệu khác. Chính sự hài hòa ấy đã giúp bún cá cay trở thành một trong những món ăn làm nên bản sắc ẩm thực của thành phố biển.
Tuần này, bún cá cay Hải Phòng sẽ có mặt trong thực đơn bữa sáng thứ Hai tại Sky Lounge, mang đến một lựa chọn mới mẻ để khởi đầu tuần làm việc.
Tiếp đó, thực đơn tuần từ 20/7 đến 24/7 tại Sky Lounge còn mang đến nhiều món ăn quen thuộc, được thay đổi theo từng ngày để bữa ăn của CBNV luôn mới mẻ và cân bằng.
Bữa sáng mở đầu tuần với bún cá cay Hải Phòng hoặc bánh cuốn chả trứng. Sang thứ Ba, CBNV có thể lựa chọn bún thang hay cháo trai ăn kèm trứng vịt lộn. Giữa tuần là phở bò và xôi Hoàng Phố, trước khi thưởng thức bún mọc thịt chân giò hoặc súp nấm gà xé dùng kèm bánh mì vào thứ Năm. Khép lại tuần làm việc là phở gà và cháo cá với trứng vịt lộn, những món ăn quen thuộc, đủ đầy để nạp năng lượng cho ngày cuối tuần.
Nếu bữa sáng thiên về sự nhẹ nhàng để khởi đầu ngày mới, thì bữa trưa lại là khoảng thời gian để CBNV tạm gác nhịp làm việc, quây quần bên mâm cơm nóng và nạp thêm năng lượng cho buổi chiều.
Thực đơn tuần này vì thế được chuẩn bị với sự cân bằng giữa các món kho, món rim, món xào, món luộc và các loại canh thanh mát. Thứ Hai là ngan om sấu với vị chua dịu đặc trưng của quả sấu Hà Nội, kết hợp cùng thịt chiên xù, thịt bò xào giá đỗ và bát canh mồng tơi nấu tôm. Sang thứ Ba, những món ăn dân dã như cá trắm sốt cà, chả lá lốt, đậu Tứ Xuyên hay nộm đu đủ mang đến sự hài hòa giữa vị đậm và vị thanh.
Giữa tuần, CBNV sẽ bắt gặp những hương vị gợi nhớ bữa cơm gia đình với thịt chiên riềng, ốc nấu chuối đậu, trứng ốp rim xì dầu, cải ngồng luộc, canh rau ngót và bát chè khoai lang tráng miệng. Thứ Năm tiếp tục là sự kết hợp của cá nục kho dứa, thịt kho củ cải, khoai tây xào thịt cùng canh cải xanh, những món ăn mộc mạc nhưng luôn được nhiều người yêu thích. Đến thứ Sáu, thực đơn khép lại bằng thịt quay ngũ vị, đậu nhồi thịt sốt cà, canh bí xanh nấu thịt và chén chè đậu đỏ, mang đến một bữa cơm tròn vị trước khi bước vào kỳ nghỉ cuối tuần.
Bên cạnh các món chính, các món rau theo mùa, canh nóng và món tráng miệng được thay đổi mỗi ngày giúp bữa cơm thêm cân bằng và đa dạng. Trà xanh và nước vối vẫn được phục vụ xuyên suốt các bữa trưa, mang đến khoảng nghỉ giữa ngày nhẹ nhàng để CBNV tái tạo năng lượng trước khi trở lại công việc.
