Mì tim cật – 45 Hàng Bột

Món ăn Hà Nội không ưu tiên sự đắt đỏ quý hiếm, mà thường chú trọng vào khâu chế biến để có thể khai thác giá trị của nguyên liệu nấu ăn. Chính vì vậy, nhiều món ăn ở nơi khác thì có vẻ bình thường, nhưng qua tay người Hà Nội lại lột xác. Mì tim, cật là một ví dụ.

Mì ở đây là mì tôm, chỉ vài nghìn một gói, ra ngõ là mua được. Tim, cật lợn, chợ nào cũng có. Món mì tim, cật cũng đơn giản, bà nội trợ nào cũng làm được. Nhưng mì tim, cật ở 45 ngõ Hàng Bột lại là một khái niệm khác. Cũng vẫn là mì tôm và tim, cật đó thôi, nhưng ở đây, mì nước dai dai thơm ngon, ăn đến cuối mà không bị bở; mì xào giòn dai mà vẫn mềm, không bị cứng. Miếng tim, cật giòn sần sật, không bị dai và giữ nguyên vị ngọt của thịt. Hai loại “giòn sần sật” của sợi mì và tim cật hơi khác nhau một chút, lại trộn với nhau trong cảm giác của người ăn, tạo thành trải nghiệm không thể tìm thấy ở đâu.

Văn hóa không phải là thứ trong đền thờ, văn hóa nằm ở sinh hoạt. Ăn một bát Mì 45 Hàng Bột đặc sắc, uống một ly trà đá mát lạnh, nhìn người đầu bếp hất tay điệu nghệ, nhịp nhàng trong ánh lửa bập bùng – đó là văn hóa. Bài dự thi của tác giả Thu Anh.

Ốc bà Câm – Tống Duy Tân

Đây là một quán ốc có một không hai ở Hà Nội, ngoài việc chất lượng đồ ăn rất ngon, sạch sẽ thì đặc điểm của quán sẽ để lại cho thực khách một ấn tượng rất lạ nhưng lại rất tốt. Đây là một quán ốc của những người khiếm thính, quán ốc dùng cử chỉ thay lời nói, nơi mà giúp đỡ biết bao người khó khăn vượt lên số phận.

Đến với quán ốc, thực khách không chỉ có trải nghiệm mà còn có cảm xúc, một bài học về sự yêu thương và cố gắng. Tình yêu của những món ốc đến từ tình người. Bài dự thi của tác giả Nguyễn Hải Linh.

Bia Hơi Hà Nội – 1B Bắc Sơn

Hoà cùng với không khí oi nóng ngày hè và sự nhộn nhịp của tổ hợp “kinh tế vỉa hè” Trà đá – Bơm Vá – Sửa Khoá – Xe ôm ta có quán vừa bình dân lại vừa bác học Bia Hơi Hà Nội có một không hai tại địa chỉ 1B Bắc Sơn – Ngọc Hà.

Chẳng có gì đã hơn ngụm bia đầu tiên ở vị trí đắc địa nằm trước cổng Công viên Bách Thảo có cây xanh hơn 100 năm tuổi rợp bóng mát. Tại đây, ta có thể cùng lúc thưởng thức hai thứ mỹ vị since 1890 và nói đủ thứ chuyện trên đời này.

Các món gợi ý của mình sẽ là một đĩa rau xào theo mùa, lạc luộc, đậu tẩm mỡ hành và chắc chắn là không thể thiếu cốc “trà xanh kem cheese” được. Phù hợp cả khi bạn đi một mình, đi theo đôi hoặc theo nhóm lớn. Giá cả đậm chất bình dân 12k/cốc bia và chi phí phát sinh tuỳ theo đồ ăn kèm bạn gọi thêm. Bài dự thi của tác giả Vi Hong Dang.

Đón đọc thêm các quán hay trên https://www.facebook.com/TapchiHeritagevn