Quán lòng Giang Béo

Nằm trong một ngõ nhỏ sát khu tập thể nhiều cán bộ hưu trí đúng kiểu Hà Nội những năm 90, quán lòng Giang Béo: Ngách 4, ngõ 167 Phương Mai, Kiêm Liên, Đống Đa, Hà Nội.

Quán có quầy ra món ngay ở lối vào, giúp khách hàng quan sát được cả quá trình món ăn được chuẩn bị, nóng hổi và hấp dẫn. Lòng non ở đây ăn rất giòn, hậu ngọt, dồi tiết thì đúng là tuyệt vời luôn mền, mượt, béo ngậy chấm với nước chấm hành ớt nữa là tròn trịa. Gan luộc vừa chín tới, ăn bùi, thơm không bị khô như nhiều hàng khác. Lòng xào dưa ăn rất cuốn, mình chốt bữa ăn bằng 1 tô cháo tiết, ăn dẻo quẹo, đậm vị, luyến lưu, giá lại quá hợp lý cho một trải nghiệm ẩm thực “quốc hồn, quốc tuý” ở Hà Nội.

Một quán ăn phải ghé mỗi lần có dịp về Thủ Đô. Bài dự thi của tác giả Trung Nguyễn.

Nhà hàng Anh Tú – 69 Phủ Tây Hồ

Nằm ở một trong những cung đường đẹp nhất của Hà Nội, khiêm nhường nép mình cạnh Phủ Tây Hồ, nhà hàng Anh Tú luôn là nơi tôi nghĩ tới khi thèm bún ốc.

Ấy là bát bún không ngồn ngộn lẫn cả giò, bò hay trứng vịt lộn, đơn giản chỉ là một nhúm bún trắng óng mướt, hài hoà con mắt với dăm ba lát cà chua đỏ, tí hành phi, mấy miếng đậu rán giòn, xanh mướt của hành tươi, xen kẽ màu tim tím của lá tía tô, trên cùng là những con ốc béo múp, dai giòn sần sật. Rồi thứ nước dùng bỏng giãy được chan lên, khiến ta không thể nào quên được hương vị, có mùi thơm lừng, chua dịu đặc trưng của bỗng rượu, vị ngọt của xương hầm, vị cay nhè nhẹ của ớt chưng hoà quyện.

Quán mở cả ngày, vậy nên nếu đến Hà Nội, hãy ghé quán để kiểm chứng lời tôi nói xem sao! Bài dự thi của tác giả Lê Thanh Hương.

Bún ngan Loan Béo – 42 Bùi Ngọc Dương

Bún miến ngan mọc ngon nhất Hà Nội – Quán yêu thích nhất của mình mỗi khi nhớ đến món ngan.

Đầu tiên là món đinh – MỌC. Viên mọc ở đây to mềm, siêu ngậy. Một bát nhiều mọc cực kỳ, ăn tới đâu mới được viên rồi nhúng đến đó chứ không làm trước nên ăn không khô. Quán ngan thì không thể không nhắc tới hương vị thịt rồi. Ngan ở đây cũng đỉnh không kém mọc, có thể gọi trộn, nước hoặc chặt. Ngan mình dày và thơm, cô chủ đều lựa những phần nạc để mang ra cho khách, ăn rất ưng.

Cuối cùng phải kể đến măng ngâm và nước chấm. Măng giòn, cay chua vừa phải, cho quá tay là tê luôn nhé, còn nước mắm tỏi ớt cay ngọt, chấm cái phê pha luôn. Một bát ngan có thể gọi thêm trứng non, tim, gan, mề tuỳ sở thích mỗi người. Quán nằm tren con phố Bùi Ngọc Dương, có thể đi từ vào Thanh Nhàn hoặc Hồng Mai đều được. Đi từ Thanh Nhàn vào đến ngã ba đầu tiên rẽ trái mới là mặt đường chính (không đi thẳng) hoặc đi từ Hồng Mai rẽ vào sẽ thấy phố Bùi Ngọc Dương Cô chủ Loan “Béo” bán hàng cực kỳ vui tính luôn nha và niềm nở, phục vụ nhanh nữa.

Quán khá nhiều chỗ ngồi. Có trên tầng 2 và một gian nhà khác bên cạnh ngồi thoải mái. Giá từ 25k – 35k mỗi bát. Bài dự thi của tác giả Công Anh.

Đón đọc thêm các quán hay trên https://www.facebook.com/TapchiHeritagevn