[Cuộc thi VHDN] Biến “gió ngược” thành “lực nâng” cho những chuyến bay vươn tầm – Lê Thị Thanh Vân – VACS

Nằm trong hệ sinh thái đa dạng ấy, Công ty cung ứng suất ăn hàng không (VACS) tự hào đảm nhận sứ mệnh truyền tải nét văn hóa ẩm thực và sự hiếu khách của VNA vào từng “bữa tiệc trên mây”. Môi trường sản xuất tại VACS thực chất là một “chiến trường” khép kín, nơi “áo giáp” của chúng tôi là bộ đồ bảo hộ y tế chuẩn mực từ mũ trùm, khẩu trang đến găng tay vô trùng. Áp lực hàng ngày không chỉ là cuộc chạy đua với thời gian khai thác mà còn là sự tuân thủ tuyệt đối các tiêu chuẩn khắt khe về vệ sinh an toàn thực phẩm. VHDN tại đây không nằm ở khẩu hiệu sáo rỗng mà hiện hữu trong tính kỷ luật và sự phối hợp nhịp nhàng giữa hàng ngàn con người để đảm bảo mỗi suất ăn đều đạt độ hoàn hảo nhất

 Những “nghệ nhân” tài ba tại VACS

Từ bức tranh chung của Phòng sản xuất, thu hẹp lăng kính lại ở vị trí của một người trực tiếp sản xuất bánh và chia đồ ăn, tôi mới thực sự thấm thía VHDN ngấm vào trong từng thao tác nhỏ nhất. Công việc chia mỗi suất ăn đòi hỏi sự tập trung cao độ và đôi bàn tay khéo léo. Ban đầu, tôi từng nghĩ đây chỉ là thao tác rập khuôn. Nhưng qua thời gian, gắn bó với những người đồng nghiệp đi trước, tôi nhận ra đó là cả một nghệ thuật của sự tận tâm. Khi chuẩn bị các suất ăn, dù là phục vụ hạng Thương gia hay hạng Phổ thông, mỗi thành phần từ lát thịt, cọng rau đến phần trái cây đều được chúng tôi định lượng chính xác và sắp xếp vô cùng chỉn chu, đẹp mắt. Bởi với chúng tôi, mọi hành khách đều trân quý như nhau và đều xứng đáng tận hưởng trọn vẹn sự tận tâm cùng chất lượng dịch vụ đồng nhất của hãng Hàng không Quốc gia. Cá nhân tôi luôn tự nhủ, mỗi khay đồ ăn qua tay mình chính là một lời chào của VNA gửi đến hành khách. Sự tỉ mỉ, cẩn trọng trong từng ca làm việc chính là cách tôi và các anh chị em công nhân thực hành VHDN, coi đó như trách nhiệm tự thân để bảo vệ uy tín của Tổng công ty.

Cận cảnh đôi bàn tay người lao động đang  tỉ mỉ “chia phần” một suất ăn

Trải nghiệm đáng nhớ nhất, định hình rõ nhất tinh thần “Chiến binh Sen Vàng” trong tôi chính là những ngày làm việc trong các đợt cao điểm Lễ, Tết hoặc khi thời tiết biến động làm lịch bay thay đổi liên tục. Có những đêm, xưởng nhận lệnh bổ sung hàng trăm suất ăn gấp rút. Dây chuyền lập tức tăng tốc. Dưới ánh đèn nhà xưởng, mồ hôi ướt đẫm lưng áo nhưng đôi tay nhào bột vẫn thoăn thoắt, nhịp chia đồ ăn vẫn nhịp nhàng. Không một ai kêu than, tất cả chỉ trao nhau ánh mắt động viên và sự chi viện công việc lẫn nhau. Khi chứng kiến những mẻ bánh cuối cùng lên xe nâng ra sát giờ bay, tôi cảm nhận sâu sắc một niềm tự hào mãnh liệt. Vượt qua những “vùng nhiễu động” bằng bản lĩnh và sự đoàn kết – đó chính là giá trị cốt lõi mà chúng tôi luôn gìn giữ

Không khí tập trung cao độ, phối hợp nhịp nhàng của cả tập thể trong một ca trực

Từ những trải nghiệm thực tiễn và thấu hiểu đặc thù của môi trường sản xuất, để VHDN ngày càng bám rễ sâu bền, tôi xin đề xuất tập trung vào các giải pháp nội lực sau:

• Tối ưu hóa Kaizen/5S tại từng vị trí: Khuyến khích mỗi người lao động chủ động đề xuất cách sắp xếp công cụ dụng cụ, khay nĩa và nguyên liệu một cách khoa học, hợp lý nhằm tối ưu hóa thao tác. Chỉ cần tiết kiệm 2 giây cho một nhịp chuyển động, nhân với hàng vạn suất ăn mỗi ngày, chúng ta sẽ giảm thiểu được khối lượng sức lao động khổng lồ cho cả dây chuyền.
• Hội thi “Nghệ nhân Sen Vàng” nội bộ và đưa các đầu bếp tham gia giao lưu tại các lễ hội ẩm thực lớn: Duy trì và tổ chức các cuộc thi kỹ thuật (nướng bánh chuẩn, trang trí khay ăn đẹp…) định kỳ ngay tại đơn vị. Đây là sân chơi thiết thực, chi phí thấp nhưng hiệu quả cao, giúp vinh danh những cá nhân xuất sắc, khơi dậy tình yêu nghề và niềm kiêu hãnh của mỗi người thợ. Ngoài ra, việc trực tiếp lắng nghe phản hồi từ nhiều nhóm khách hàng khác nhau, giữa những người đồng nghiệp trong đơn vị, đội ngũ VACS không chỉ học hỏi thêm những kỹ thuật mới mà còn củng cố niềm tin và sự gắn bó với giá trị cốt lõi của công ty

  Đầu bếp VACS bứt phá tại lễ hội ẩm thực: Chủ động giao lưu và lắng nghe phản hồi thực tế để nâng tầm dịch vụ.

  Nhìn lại hành trình đã qua, Văn hóa doanh nghiệp thực sự là “linh hồn”, là sợi dây liên kết mọi cán bộ, đảng viên và người lao động. Ở bình diện vi mô, đó là tình đồng chí, đồng nghiệp gắn bó, tương trợ lẫn nhau giữa những người thợ trên từng ca trực. Ở bình diện trung mô, đó là sự hòa hợp, phối hợp nhịp nhàng giữa các công ty thành viên, các ban ngành như những cấu phần hoàn hảo cùng tạo nên một chiếc phi cơ vững chãi. Và ở tầm vóc vĩ mô, đó là sự chung sức đồng lòng của toàn thể hệ thống hướng về sự phát triển trường tồn của Tổng công ty Hàng không Việt Nam.

  

  Hình ảnh tập thể công ty VACS

  Hành trình phía trước dẫu còn nhiều thách thức, nhưng từ lăng kính của một người thợ hậu phương VACS, tôi tin rằng chỉ cần mỗi cá nhân giữ vững tinh thần tận tâm, gìn giữ VHDN từ những thao tác nhỏ bé nhất, chúng ta sẽ tạo nên một lực đẩy vĩ đại. Cùng nhau, những “Chiến binh Sen Vàng” sẽ mượn cơn gió ngược để vươn cao, đưa cánh bay Vietnam Airlines phát triển bền vững và tỏa sáng trên bầu trời quốc tế.