Ẩm thực Thành Đô có gì hấp dẫn

Nói về ẩm thực Trung Hoa thì không thể nào bỏ qua thành phố Thành Đô, là trung tâm giao thương của Trung Quốc. Không chỉ sở hữu những cảnh quan thiên nhiên đặc sặc, Thành Đô còn được biết đến với nền ẩm thực văn hóa lâu đời khiến du khách khắp nơi trên thế giới đều muốn đổ về đây.

BÀI VIẾT LIÊN QUAN

Thành Đô, thủ phủ của tỉnh Tứ Xuyên, Trung Quốc nổi tiếng với ẩm thức đặc sắc bởi hương vị đậm và cay, mang đến trải nghiệm hấp dẫn, kích thích khẩu vị của thực khách. Nếu bạn là người đam mê ẩm thực hoặc thích ăn uống mạo hiểm, hãy cùng Spirit điểm qua các món 05 món ăn tiêu biểu dưới đây của Thành Đô nhé!

Lẩu Tứ Xuyên nóng hổi: Món ngon rực lửa

Bắt đầu trở thành “ngôi sao sáng” trong làng ẩm thực quốc gia từ thế kỷ 19, lẩu Tứ Xuyên được biết đến nhờ vị tê, cay, tươi mới và thơm nồng. Trong đó, cay là linh hồn chủ đạo của món ăn, càng cay càng tốt. Nước lẩu sẽ phủ kín màu đỏ của các loại ớt, hạt tiêu…Lẩu Thành Đô có vị nhạt hơn lẩu Trùng Khánh, và một nồi nước lẩu thường được ngăn đôi. Mỗi ngăn chứa một vị cay và không cay. Hương vị của món lẩu tại thủ phủ tỉnh Tứ Xuyên này chủ yếu dựa vào các loại gia vị bí truyền của từng nhà hàng. 

 

Lẩu Thành Đô với hai loại nước dùng: cay và cà chua, được gọi là Yuanyangguo (Ảnh: Theo VN Express)

Mapo Tofu: Đậu phụ sốt cay hấp dẫn

Mapo Tofu hay còn gọi là Đậu phụ Tứ Xuyên, là một trong những món ăn mang tính biểu tượng ẩm thực Tứ Xuyên. Món ăn được cho là đã được phát minh tại một nhà hàng nhỏ tên là Chen Xingsheng ở Thành Đô vào năm 1862, trong khi tên của món ăn bắt nguồn từ nữ đầu bếp đã tạo ra nó.

Thành phần chính của món này là đậu phụ non, mềm, thịt bằm và nhiều thứ gia vị cay nồng. Mapo Tofu có thể dùng chung với cơm hoặc cũng có thể ăn không. Là một món ăn kết hợp với nước sốt cay, nhiều ớt, mapo tofu mang đến một bản giao hưởng của kết cấu và hương vị nhảy múa trên vị giác của bạn.

Món ăn này mang trọn vị cay trứ danh, đậm đà và gây tê của ẩm thực Tứ Xuyên. (Ảnh: Internet)

Mì Dan Dan: Cuộc phiêu lưu ẩm thực tê tái

Cảm giác râm ran từ hạt cải Tứ Xuyên tạo thêm nét độc đáo cho món ăn được yêu thích này. (Ảnh: Kênh 14)

Mì Dan Dan (Dan Dan Mian) là một trong những món ăn đường phố Thành Đô nổi tiếng nhất. Mì Dan Dan được ra đời từ năm 1841, do một người bán hàng rong có tên là Trần Bảo Bảo sáng tạo nên. Từ “Dan Dan” vốn để chỉ đòn gánh của những gánh hàng rong, chính vì vậy, món ăn này còn được gọi là mì gánh. Món ăn này chỉ đơn giản có mì trứng, thịt xay, tỏi tươi, rau mùi, đậu phộng rang cùng loại sốt “cay toát mồ hôi lưỡi” đặc trưng. Để tạo nên hương vị độc đáo cho món mì Dan Dan thì nhất định phải có hạt cải muối (Yacai) và ớt chưng chuẩn Tứ Xuyên. Hạt cải muối là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất Tứ Xuyên, những hộ gia đình thường muối cả hũ to để ăn dần quanh năm.

Gà xào ớt Kung Pao: Hương vị hòa quyện hoàn hảo

Kung Pao là một món ăn Tứ Xuyên được yêu thích trên toàn cầu. Theo một số tài liệu về ẩm thực, gà Cung Bảo bắt nguồn từ thời nhà Thanh trị vì ở Trung Quốc, có một vị quan rất ưa thích các món ăn từ gà. Một hôm, ông thử thêm tiêu Tứ Xuyên cho món gà xào hạt lựu thân quen. Thực khách sau dùng bữa bất ngờ vì hương vị mới lạ này nên truyền miệng nhau, dần dần gà Cung Bảo trở thành một điểm sáng trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa.

Thịt gà mềm được xào cùng đậu phộng, rau và ớt tạo nên sự cân bằng thú vị giữa độ cay của gia vị, độ giòn của đậu phộng và quan trọng nhất là nước sốt Kung Pao.

Gà xào ớt Kung Pao là sự pha trộn hài hòa giữa kết cấu và hương vị. (Ảnh: Internet)

Xiên Chuan Chuan

Chuan Chuan (康二姐串串) được săn đón từ món ăn nổi tiếng ở Thành Đô, với tất cả nguyên liệu được xiên trong que tre.Có 2 loại Chuan Chuan: một loại giống như lẩu, thức ăn bằng que được thực khách tự đun sôi trong nồi lẩu nhỏ; phần còn lại do đầu bếp nấu và khách hàng có thể ăn trực tiếp khi chúng được cắt ra trên bàn.

Tất nhiên, cả hai đều cho phép khách hàng chọn những gì họ thích, bao gồm cả thịt và rau. Vì một que thức ăn không nhiều về số lượng nên nó cũng vừa túi tiền để một thực khách có thể tự mình thưởng thức món chuan chuan.

Món ăn kèm rất đa dạng, từ đậu phụ, rau củ, nấm tươi cho đến tôm tươi, râu mực, mề gà… được xiên qua 1 que tre, sau đó nhúng vào nồi nước lẩu đỏ sẫm màu ớt, sôi sùng sục trên bếp đặt ngay giữa bàn. (Ảnh: Internet)

Để thưởng thức trọn vẹn nền ẩm thực đặc sắc của Thành Đô, đừng quên lựa chọn Vietnam Airlines làm người bạn đồng hành cho chuyến đi của bạn.

Vietnam Airlines hiện khai thác đường bay từ Hà Nội đến Thành Đô với tần suất 4 chuyến mỗi tuần vào các ngày Thứ Ba, Thứ Tư, Thứ Sáu và Chủ Nhật. Các chuyến bay này hạ cánh tại sân bay Thiên Phủ – một trong những sân bay lớn nhất Trung Quốc, nổi bật với thiết kế hiện đại, cơ sở hạ tầng tiên tiến và dịch vụ chất lượng cao, đảm bảo mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho hành khách.

Tính đến nay, Vietnam Airlines đang khai thác 5 đường bay giữa Việt Nam và Trung Quốc, với tổng số 33 chuyến bay khứ hồi mỗi tuần. Hãng vừa kỷ niệm 30 năm khai mở đường bay và đón chào chuyến bay thứ 100.000 trên đường bay Trung Quốc.

Hãy đặt vé ngay hôm nay để khám phá nền ẩm thực tuyệt vời của Thành Đô và trải nghiệm dịch vụ bay đẳng cấp cùng Vietnam Airlines!

Theo Viettourist
Share bài viết:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Chào mừng trở lại!

Đăng nhập vào tài khoản của bạn dưới đây

Lấy lại mật khẩu của bạn

Vui lòng nhập tên người dùng hoặc địa chỉ email để đặt lại mật khẩu của bạn.