Tham dự buổi thử nếm món ăn, bên cạnh các thành viên Tổ chuyên gia suất ăn, đồ uống của VNA còn có các khách mời là hội viên Bông sen vàng – hạng platinum. Điều này giúp VNA lắng nghe những phản hồi và nắm bắt, thấu hiểu hơn mong muốn của khách hàng trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ.
Mang đậm hương vị miền Trung, miền Nam và gắn liền với ẩm thực truyền thống, 4 món mới mà Đại sứ ẩm thực Luke Nguyễn mang đến là: Cá kho, Ức vịt áp chảo sốt tiêu Phú Quốc, Cao lầu và Cá nướng lá chuối.
Bên cạnh 4 món ăn đặc sắc, các thành viên tham dự thử nếm rượu Gin Sông Cái, loại rượu Gin được ra đời từ vùng núi phía Bắc Việt Nam.
Trong số 4 món được “trình làng”, hai món đặc trưng cho ẩm thực miền Trung và miền Nam đạt tiêu chí về chất lượng, thẩm mỹ, phù hợp với khả năng khai thác các suất ăn hàng không sẽ được phục vụ tới hành khách trên các chuyến bay.
Món Cá kho:
Là một trong những món ăn chủ yếu phổ biến nhất ở miền Nam Việt Nam, cá kho là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Nam Bộ. Sự kết hợp của gia vị, hương vị mặn và ngọt hòa quyện một cách tinh tế tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Theo truyền thống, cá kho được nấu và phục vụ trong một nồi đất sét. Ở VNA, bếp trưởng Luke Nguyễn nâng cấp món ăn truyền thống này bằng cách sử dụng nước mắm và nước dừa cao cấp từ các vùng miền Nam Việt Nam.
Món Ức vịt áp chảo sốt tiêu Phú Quốc
Trong “chuyến du ngoạn ẩm thực” miền Nam, bếp trưởng Luke Nguyễn tiếp tục mang đến món Ức vịt áp chảo sốt tiêu Phú Quốc. Vịt quay nguyên bản được tìm thấy trên khắp các khu vực phía Nam của Việt Nam và được nướng trên than củi. Qua tay của đầu bếp tài hoa, món ăn được nấu nó theo cách hiện đại hơn, bằng kỹ thuật “sous vide” (nấu trong thời gian dài ở nhiệt độ thấp, giúp kiểm soát thực phẩm chín tốt hơn, lưu giữ được hương vị và độ tươi ngon của thức ăn lâu hơn), sau đó áp chảo để đảm bảo vịt được nấu chín đến hoàn hảo. Món ăn được nâng tầm hiện đại hơn nữa bằng cách phục vụ kèm với khoai tây nghiền hun khói, nhưng vẫn giữ được hương vị truyền thống với sốt cà chua và tiêu Phú Quốc.
Món Cao lầu
Cao Lầu là niềm tự hào văn hóa ẩm thực phố cổ Hội An, là món ăn đặc sản từ xa xưa, người dân Quảng Nam đã có câu ca dao: “Ai qua phố cổ Hội An, Ghé thăm Phúc Kiến mà ăn cao lầu”.
Mì Hội An Cao Lầu được dùng với thịt lợn om đậu nành và thịt lợn giòn. Công thức của mì thực sự là một bí mật và chỉ được thực hiện bởi một gia đình ở Hội An. Sợi mì rất độc đáo, vì nước được sử dụng là từ giếng Ba Lê ở Hội An và được ngâm trong tro cho màu sắc vàng nhạt như pha nghệ. Món ăn này là một kết cấu thú vị với mì al dente (sợi mỳ được nấu vừa phải, khi cắn vào vẫn lưu lại cảm giác ở trên răng chứ không mềm nhũn) và thịt lợn giòn.
Món Cá nướng lá chuối
Một món ăn dân dã, đậm đà dư vị quê hương – cá nướng lá chuối là một món ăn rất được yêu thích tại miền Trung. Món ăn này có nhiều đặc tính y học, vì có các thành phần như nghệ, riềng và sả rất tốt cho sức khỏe. Đầu bếp Luke Nguyễn thêm độ tươi và hương vị bằng cách bày cá lên với một quả xoài xanh nhạt và rau xà lách.
Với 4 món ăn đậm đà hương vị truyền thống được Đại sứ ẩm thực Luke Nguyễn chế biến, tin rằng hành trình đưa hương vị truyền thống bay xa trên mỗi chuyến bay của VNA sẽ mang đến cho hành khách những dư vị khó quên.
Hành trình đưa hương vị truyền thống bay xa trên mỗi chuyến bay của VNA sẽ mang đến cho hành khách những dư vị khó quên. (Ảnh: VNA).
