Gà ba chén, hay là San bei ji, là một món ăn cổ điển của Đài Loan với ba thành phần thiết yếu là rượu gạo, dầu mè và nước tương, định lượng mỗi loại một chén. Đó cũng là lí do món ăn này có cái tên đặc biệt như vậy. Ngoài ba gia vị chính, món ăn còn được làm dậy thêm mùi hương với tỏi, gừng và húng quế tươi.
Thịt gà, sau khi đã được lựa chọn từ những miếng thịt tươi, với lớp mỡ vàng tự nhiên và phần thịt trắng săn chắc, sẽ được “lăn xả” trong dầu nóng cùng với gừng, tỏi và các loại gia vị quen thuộc với ẩm thực người Á Đông. Khi được nấu trong nồi đất nung, những miếng thịt căng mẩy sẽ được hấp thụ tất cả các tinh túy từ những loại gia vị như dầu mè, xì dầu, hắc xì dầu ngọt, rượu, lại dậy mùi húng quế, thơm ngon không thể cưỡng lại. Khi ăn, miếng thịt nóng hổi, mềm thơm, ngọt đậm đà sẽ tan chảy trong miệng người thưởng thức và khơi gợi nhiều cảm xúc về một bữa ăn gia đình của người Đài Loan.
Có nguồn gốc cơ bản từ các món Trung Hoa truyền thống, tổng hợp từ thổ dân Đài Loan, đến Phúc Kiến, Hẹ và các vùng phía nam Trung Quốc, ẩm thực Đài Loan cũng chịu ảnh hưởng rất lớn từ Nhật Bản qua hơn 50 năm dưới thời Nhật trị. Bởi vậy, các món ăn của Đài Loan rất chú trọng đến tính cân bằng giữa mùi vị, rau củ và thịt. Với gà ba chén cùng vậy. Dù “ngôi sao chính” của món ăn là thịt gà, nhưng những ngọn húng quế tươi không chỉ đóng vai trò điểm xuyết cho món ăn, mà giúp tôn lên hương vị tổng thể.
Gà ba chén được phục vụ nóng sốt kèm mì xào, là một trong những món ăn mới trên trục đường bay giữa Hà Nội và Tp Hồ Chí Minh từ tháng 11/2020, tại những khung giờ phục vụ bữa ăn chính của Hãng như 5h00 – 8h00, 11h00 – 13h00 và 17h30-20h00.
Cụ thể, trên hành trình này, hành khách hạng Phổ thông sẽ có dịp thưởng thức những món ăn lần đầu tiên ra mắt như chả cá Thăng Long, mỳ xào kiểu Mekong, cá sốt cay kiểu Hàn, cơm gà xào sả ớt, tráng miệng chè, bánh ngọt…Hành khách hạng Thương gia có thêm những lựa chọn mới trải dài từ ẩm thực truyền thống như hủ tiếu, xôi, cá kho kiểu miền Nam, đến phong vị châu Âu như trứng cuộn pho mai Cheddar, trứng nhồi nấm và xúc xích, salad Nga… Thực đơn sẽ được thay đổi theo chu kỳ 15 ngày để mang đến những trải nghiệm đa dạng cho hành khách.
CTV Hằng Nguyễn
