Chương trình nằm trong hợp đồng hợp tác chiến lược giữa Vietnam Airlines và tập đoàn ANA. Theo đó phía ANA Catering sẽ hỗ trợ hướng dẫn, đào tạo kiến thức, xu hướng mới về ẩm thực Nhật Bản cho các đầu bếp từ các đơn vị cung ứng suất ăn thành viên của VNA.

Workshop có sự tham dự của Bếp trưởng nổi tiếng Seigo Mori – Trưởng bộ phận Ẩm thực Nhật Bản, ANA Catering cùng đại diện Ban DVHK và các bếp trưởng, các đầu bếp đến từ các đơn vị cung ứng suất ăn như VACS, NCS và MASCO.

Tại buổi chia sẻ, bếp trưởng Seigo Mori đã xem xét nguồn nguyên liệu sẵn có ở Việt Nam, qua đó sử dụng chính nguồn nguyên liệu này để tạo ra những món ăn mang đậm hương vị Nhật Bản. Việc sử dụng nguyên liệu Việt Nam để làm những món ăn Nhật Bản sẽ giúp thuận tiện trong quá trình chuẩn bị và chế biến sản phẩm mà vẫn đảm bảo được hương vị và chất lượng.

Bếp trưởng Seigo Mori và đại diện ANA Catering chụp ảnh cùng đại diện Ban DVHK, NCS, VACS và MASCO. (Ảnh: Mai Hương)

Bếp trưởng Quách Thiên Trường- VACS trao đổi tại hội thảo. (Ảnh: Mai Hương)

Thao tác chế biến các món ăn Nhật Bản của Bếp trưởng Seigo Mori. (Ảnh: Mai Hương)

Quá trình chế biến được các đầu bếp từ VACS, NCS và MASCO theo dõi và học hỏi. (Ảnh: Mai Hương)

 Sự tinh tế của các món ăn Nhật Bản thể hiện qua quá trình chế biến. (Ảnh: Mai Hương)

Món ăn mang hương vị Nhật Bản được làm từ những nguyên liệu sẵn có tại Việt Nam. (Ảnh: Mai Hương)

Các món ăn được trình bày bắt mắt và hấp dẫn. (Ảnh: Mai Hương)

Món ăn được Bếp trưởng Seigo Mori bày trí lại vừa đầy đủ dinh dưỡng lại mang tính thẩm mỹ cao. (Ảnh: Mai Hương)

Các Bếp trưởng, đầu bếp từ VACS, NCS và MASCO. (Ảnh: Mai Hương)

Với những nội dung đươc trao đổi sau workshop, các đầu bếp từ các đơn vị suất ăn thành viên của VNA sẽ có thêm nhiều kiến thức, sự tự tin để góp phần nâng tầm những suất ăn mang hương vị Nhật Bản trên các chuyến bay của VNA, đem lại những trải nghiệm thú vị cho hành khách.

Nguyen Thi Thu Ha- COMM