Do vị trí địa lý của nước này bao quanh đều là biển, nên hải sản trở thành thực phẩm chiếm phần lớn trong khẩu phần ăn của người Nhật. Đồng thời, các món làm từ đậu nành cũng đóng vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Hãy cùng tìm hiểu 5 món ăn độc đáo bạn nên thử khi đến Nhật Bản nhé.

1/ Unagi – lươn nướng

Unagi-don, hay gọi là cơm lươn nướng (Ảnh: Thespruceeats).

Hãy cùng quay ngược thời gian đến thời Edo xa xưa với món ăn mùa hạ này. Bước vào một nhà hàng unagi truyền thống, bạn sẽ thấy những đồ trang trí như các màn gấp duyên dáng và cuộn giấy treo. Có thể bạn sẽ cảm thấy do dự việc ăn loài cá này, nhưng may mắn thay, có rất nhiều cách để thưởng thức hương vị của nó. Hãy thử Unagi-don, hay gọi là cơm lươn nướng, thưởng thức kết cấu giòn và hương vị đậm đà lươn được tẩm nước tương Nhật, với những hạt cơm dẻo thơm phức át đi vị tanh còn đọng lại. 

2/ Wagashi – bánh ngọt truyền thống

Wagashi xuất hiện không chỉ là một món bánh ngọt, món tráng miệng đơn giản mà còn là một bộ môn nghệ thuật (Ảnh: Time Out).

Wagashi là tên gọi chung của các món bánh truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời được làm chủ yếu từ bột gạo và được sử dụng ăn kèm trong các buổi tiệc trà của người Nhật. Xuất hiện từ thời Yayoi, hiện nay Wagashi đã phát triển nhiều loại bánh khác nhau, nhưng điểm chung nhất của các món bánh này là đều được trình bày rất đẹp mắt. Wagashi xuất hiện không chỉ là một món bánh ngọt, món tráng miệng đơn giản mà còn là một bộ môn nghệ thuật chứa đựng sự tinh túy, tinh hoa văn hóa của xứ xở mặt trời mọc.

3/ Fugu – cá nóc Nhật

Sashimi cá nóc hổ (Ảnh: Zojirushi).

Bạn có biết rằng Hoàng gia Nhật Bản bị cấm ăn món ăn ngon đến mức nguy hiểm này? Đây là một trong những sinh vật biển độc nhất, nếu quá trình sơ chế không cẩn thận, chỉ cần một lượng nọc độc nhỏ còn đọng lại cũng có thể gây tử vong cho người ăn. Tuy vậy, cá nóc vẫn là một mặt hàng sang trọng được yêu thích của người Nhật. Bạn chỉ nên ăn cá nóc tại các cơ sở nổi tiếng với đầu bếp được cấp phép hành nghề. Hãy ăn thử món sashimi cá nóc hổ, chiên tempura, nướng, hoặc nhúng ăn cùng với lẩu để cảm nhận hương vị ngọt ngào. Hãy trải nghiệm ẩm thực fugu tại Nhật, và đương nhiên, không bao giờ tự chế biến ở nhà!

4/ Ankimo – gan cá

Gan cá là món ăn khá phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản (Ảnh: Just one cook book).

Đây có thể là thứ nhiều người không biết, đặc biệt là… vẫn có nhiều người hỏi cá có gan ấy hả? Dĩ nhiên là có rồi. Một trong những món ăn phổ biến nhất là gan của cá chày, một loại cá cực kỳ xấu xí ở Nhật Bản được biết đến với món ankimo – gan cá ngon tuyệt. Hãy ăn kèm chút muối với nước sốt ponzu, bạn sẽ cảm nhận một hương vị tuyệt vời đến nỗi ankimo được một số người coi là sánh ngang với foie gras của Pháp.

5/ Natto – đậu nành lên men

Natto, có lẽ sẽ là một trong những thử thách ẩm thực lớn nhất đối với khách du lịch (Ảnh: Tsunagu).

Đơn giản vì nó khá bầy nhầy và… hôi. Natto được làm từ đậu nành lên men với kết cấu rất dính, giòn và giống như một hỗn hợp chất nhầy khi nhai. Hầu hết người Nhật đều có thể ăn được, nhưng không phải ai cũng thích nó. Natto thường được so sánh như miếng phô mai rất hăng, nhưng vị lại không giống phô mai chút nào. Tuy có thể không hợp khẩu vị nhiều người, nhưng natto là một thực phẩm bổ dưỡng, và nếu bạn có muốn thưởng thức món ăn… dị một chút, natto sẽ là món bạn phải nếm thử khi đến đất nước này.

Theo: Xuân Nghĩa (Bản tin VNA Spirit tháng 7)

Nguyen Mai Huong-COMM