Trên dải đất hình chữ S không thiếu những vùng trồng sen nổi tiếng nhưng với những món ẩm thực cung đình cầu kỳ, công phu thì buộc phải dùng sen Huế, được trồng ở mảnh đất cố đô thì hương vị mới thực sự trọn vẹn.
Sở dĩ sen Huế được ưa chuộng hơn so với các nơi khác bởi kích thước đồng đều, chắc mẩy trăm hạt như một, đều màu, hương thơm thoang thoảng nhưng rất bền lâu. Sen khi nấu chín bở nhưng không nát, nghiền trên tay thì dẻo, ăn vị bùi bùi béo béo. Bởi vậy mà ai đã từng ăn thử thường sẽ “vấn vương” ngay cái hương vị của loại sen được trồng ở xứ mộng mơ này.
Món làm từ sen ở Huế thì nhiều vô kể nhưng để chọn ra đại diện cho ẩm thực hoàng gia thì chắc hắn phải là món cơm sen. Thủa xưa, món ăn này còn được xếp vào hàng ngự thiện – món chỉ dùng dâng vua.
Và đã là ẩm thực cung đình – đỉnh cao của ẩm thực xứ Huế thì món ăn này không chỉ dừng lại ở mức ăn ngon, ăn no mà còn phải bổ dưỡng như một liều thuốc chữa bệnh, giúp điều hòa khí huyết, an thần và bổ não. Đặc biệt, món cơm sen ăn vào ngày hạ sẽ hợp hơn cả bởi vị sen thanh mát sẽ phát huy được hết nét đặc sắc của nó khi được phục vụ vào ngày hè nóng bức.
Cơm sen bao gồm những nguyên liệu đơn giản là gạo, tôm, rau củ, hạt sen song lại tạo ra hương vị khác biệt chính nhờ nghệ thuật chế biến, kết hợp tài tình của người đầu bếp đã nâng tầm các yếu tố ẩm thực dân gian lên độ hòa quyện hoàn hảo giữa hình thức với mùi vị, truyền tải qua món ăn tinh túy đất trời quanh mình.
Cơm tôm hấp hạt sen dẻo thơm mùi gạo mới, kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của tôm tươi và thấm nhuần hương thơm mát của hạt sen, tạo nên một sự giao hòa trọn vẹn giữa ẩm thực với thiên nhiên.
Giữa cái oi ả của mùa hè, các hành khách hạng C từ Tp.Hồ Chí Minh đến Hà Nội, sẽ có cơ hội thưởng thức những gì tinh túy nhất của ẩm thực cung đình được những người đầu bếp Vietnam Airlines chăm chút, tỉ mỉ tạo nên.
Trong khoang khách mát lạnh, một muỗng cơm thật đầy đặn từ khẩu phần cơm tôm hấp hạt sen được các tiếp viên của Hãng chu đáo phục vụ trong bữa trưa hoặc tối, quý hành khách sẽ có cảm giác đắm mình vào không gian ngát hương sen của đất trời xứ Huế, vừa thanh tao, dịu dàng lại gần gũi, thân mật quá đỗi!
