“Giãn cách xã hội” – hiện đang là trạng thái bất khả kháng mà không ai trong chúng ta có thể hình dung sẽ xảy ra trong cuộc sống. Bản thân tôi cứ nghĩ như đang trải qua một thước phim chủ đề về dịch bệnh. Mọi thứ thật không tưởng hoặc nhanh như một cái nháy mắt.
Thời gian này cùng bọn trẻ con, tự tôi cũng phải học cách trở nên chuyên nghiệp hơn trong môn “bếp núc” để đáp ứng nhu cầu đa dạng của trẻ con và một nửa kia của thế giới. Hôm nay, tôi xin chia sẻ cùng các anh chị đồng nghiệp một món ăn dân dã “Bánh bèo chén kiểu miền Nam”.
Thành phần món ăn như sau:
1. Bột bánh:
- Bột gạo, bột năng (tỷ lệ 15% so với bột gạo), ít muối, nước lọc: trộn tan đều và để yên bột nghỉ 4 tiếng. Chắt bỏ phần nước trong, cho bù đúng lại lượng nước ấm bằng lượng nước trong vừa chắt bỏ đi, khuấy đều bột.
- Quết lớp mỏng dầu vào các chén nhỏ dùng hấp bánh (có thể dùng bát cơm sẵn có ở nhà), hấp cho chén nóng, sau đó đổ bột vào hấp bánh tầm 7 phút (bánh chuyển sang màu trắng đục là bánh chín).
2. Nhân bánh:
Bánh bèo nhân đậu xanh
- Đậu xanh cà vỏ: cho ít nước vào nấu chín (nên ngâm qua đêm trước, để tiết kiệm thời gian nấu)
- Tôm đồng: rửa sạch, đảo qua cho chín, dùng máy xay thịt xay nhỏ, sao lại trên bếp cho khô (như kiểu sao làm giuốc)
“Tôi hy vọng chia sẻ của bản thân sẽ góp phần tiếp tục lan truyền cảm hứng cho các anh chị đồng nghiệp trong nỗ lực mang lại hơi ấm cho không gian bếp bé nhỏ đặc biệt trong bối cảnh mà tất cả chúng ta cùng đồng lòng vượt qua giai đoạn khó khăn này”.
Bánh bèo nhân tôm thịt (dùng làm nhân bánh bèo tôm thịt trong trường hợp ai không thích ăn bánh bèo nhân đậu xanh)
- Tôm sú, thịt nạc dăm: băm nhỏ, trộn lẫn, phi hành thơm xào qua, cho ít nước + gia vị nêm nếm; quấy ít nước bột năng vào tạo độ sệt cho hỗn hợp, có thể thêm màu điều hoặc màu gạch tôm tạo màu sắc theo sở thích.
- Tóp mỡ: thịt ba rọi bỏ da cắt nhỏ và rán trên bếp làm tóp mỡ.
- Hành lá, củ hành tím: cắt nhỏ, phi thơm
3. Nước mắm: tỏi, ớt, chanh đường. Pha loãng, vị nhạt thanh vì món này thường hao nhiều nước mắm.
Tadda, thế là món bánh bèo đã hoàn thành theo đủ các toping mà mình đã chuẩn bị hơi kỳ công một chút phía trên.
Tôi hy vọng chia sẻ của bản thân sẽ góp phần tiếp tục lan truyền cảm hứng cho các anh chị đồng nghiệp trong nỗ lực mang lại hơi ấm cho không gian bếp bé nhỏ đặc biệt trong bối cảnh mà tất cả chúng ta cùng đồng lòng vượt qua giai đoạn khó khăn này.
Tự đáy lòng, tôi muốn nói lời cảm ơn tới VNA vì những gì đã mang lại cho tôi. Để giờ đây, khi trải qua giai đoạn giãn cách xã hội tại nhà, hơn bao giờ hết tôi cảm nhận sâu sắc những gì mình đã có tại nơi đây.
Chỉ một khoảng thời gian nữa thôi, tôi tin mọi thứ sẽ quay trở lại trật tự vốn dĩ của nó. Tôi tin sự tích lũy về kinh nghiệm và chuyên môn là những yếu tố trường tồn mãi. Chúng ta sẽ hồi phục và sẽ mạnh mẽ hơn bởi đơn giản những gì khó khăn nhất chúng ta cũng đã vượt qua. Hãy đoàn kết, vững tin và cùng nhau đồng lòng vượt qua giai đoạn khó khăn này bạn nhé!
Vị trí công tác: Chuyên viên- Phòng Sự kiện Tài trợ – Ban Truyền thông
Thâm niên công tác:
– 2003-2009: Chuyên viên Phòng Thương mại hành khách- Chi nhánh Vietnam Airlines khu vực phía Nam
-2009-2010: Chuyên viên Phòng Thương mại hành khách- Chi nhánh Vietnam Airlines khu vực phía Bắc
– 2010-2017: Chuyên viên Phòng Phát triển Bán- Ban Tiếp thị Bán sản phẩm
– 2017- nay: Chuyên viên Phòng Sự kiện Tài trợ- Ban Truyền thông
Sở thích: thể thao (cầu lông)
Phương châm cuộc sống: Hạnh phúc là một sự chấp nhận, Người làm việc chăm chỉ sẽ đánh bại người tài năng khi người tài năng không chăm chỉ làm việc.
Bui Bich Ngoc-COMM
