Hà Nội vào thu ngập tràn hương hoa sữa, thoáng chút gió heo may se lạnh. Đây là mùa của sự lãng mạn, của những thức quà đất trời và cũng là mùa của ngày Tết đoàn viên – Tết Trung thu.

Đến hẹn lại lên, bộ sưu tập bánh Trung thu mang tên “Tuyệt tác mùa thu” của VNA năm nay như một thanh âm rộn ràng không khí mùa lễ hội. Dưới đôi bàn tay tài hoa của những người thợ làm bánh của CTCP Suất ăn hàng không Nội Bài (NCS), VNA mong muốn gửi trao đến quý khách hàng và đối tác một mùa Trung thu đầy ý nghĩa.

“Tuyệt tác mùa thu” gồm ba dòng sản phẩm mang tên: Hương vị ký ức, Thu Sang, Tuyệt tác của mùa thu, với bao bì thể hiện ba sắc thái thu của Hà Nội nghìn năm văn hiến được thiết kế tỉ mỉ, tinh xảo mang đậm nét đặc trưng của hàng không. Chứa đựng trong đó là những chiếc bánh nhỏ xinh, đường vân sắc nét, vàng nâu đượm lửa cùng 15 loại nhân phong phú.

Từng chiếc bánh đều mang theo tâm huyết và tình yêu thương của Hãng gửi trao đến khách hàng và đối tác trong mùa lễ hội. Nhân dịp ra mắt bộ sưu tập mới, VNA Spirit đã có cuộc trò chuyện cùng ông Nguyễn Sơn – Phó Tổng Bếp trưởng kiêm Bếp trưởng Bếp Bánh tại NCS về tâm huyết và sự đầu tư của toàn đội ngũ để cho ra mắt bộ sưu tập bánh Trung thu năm nay.

Xin chào Bếp trưởng! Một mùa Trung thu nữa lại đến, cảm xúc của ông và các đồng nghiệp thế nào khi cho ra mắt những sản phẩm mới rất “hàng không”, rất tinh tế trong bộ sưu tập “Tuyệt tác mùa thu”?

Mặc dù đã gắn bó với bếp NCS được gần 30 năm nhưng mỗi dịp lễ, Tết tôi luôn có cảm xúc rất đặc biệt, vẫn là sự hồi hộp, háo hức như những ngày đầu tạo nên những sản phẩm đặc biệt cho các ngày quan trọng của dân tộc. Những món ăn đó không chỉ cần phải ngon mắt, ngon miệng mà còn cần truyền tải được hương vị tình thân đích thực. Và Trung Thu cũng là dịp mà tôi và cả đội ngũ NCS cảm nhận rõ ràng nhất hương vị đó bởi ngày này còn là Tết đoàn viên, là dịp để những người thân yêu trao tặng nhau những chiếc bánh Trung thu ngọt ngào, viên mãn.

Càng cận kề tới Trung Thu, không khí trong bếp của NCS càng trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết. Mọi người đều rất tâm huyết và chuyên chú để cho ra lò những chiếc bánh cổ truyền song vẫn có nét hiện đại, nét riêng của Hãng hàng không Quốc gia Việt Nam.

Quá trình tạo nên những chiếc bánh chỉn chu, gây được ấn tượng đến quý khách hàng thực sự là một thử thách, nhưng khi thấy thành quả cuối cùng, tôi và toàn bộ đội ngũ đều cảm thấy rất tự hào. Đó không chỉ là hương vị bánh thơm ngon mà còn là sự ấm áp và gắn kết giữa tập thể NCS khi cùng nhau nướng bánh suốt từ sáng sớm đến khuya tối. Hương vị tròn vẹn của từng chiếc bánh không chỉ đến từ các nguyên liệu chất lượng và quy trình khắt khe mà còn đến từ tình cảm của những người thợ gửi trao trong từng công đoạn.

Năm 2023, NCS ra mắt bộ sưu tập với tên gọi rất Hà Nội là “Tuyệt tác Mùa Thu”. Vậy nguồn cảm hứng nào tạo nên tên gọi đầy gợi nhớ này cho BST bánh Trung thu năm nay thưa ông?  

Nguồn cảm hứng cho tên gọi này chính là vẻ đẹp của mùa thu tại Hà Nội, với một chút nắng vàng hanh hao, những cơn gió se se lạnh, hương hoa sữa ngập tràn và cả nét dung dị, cổ kính của thành phố. Đặc biệt, với những vị khách phương xa tình cờ đến Hà Nội vào mùa thu thì sẽ cảm nhận nó như một kiệt tác nghệ thuật.

Bánh Trung thu hiện nay có thể bán quanh năm nhưng để thưởng thức ra cái hương vị của Trung thu, của ngày rằm tháng 8 rước đèn phá cỗ thì phải vào đúng dịp giữa thu này. Bởi vậy cái tên “Tuyệt tác mùa thu” được lựa chọn để gợi lên cho người nhận món quà nét mơ màng, lãng mạn cùng hương vị thân quen của mùa thu Hà Nội.

Và với bộ sưu tập bánh năm nay có điểm gì đặc biệt nhất của thu Hà Nội mà NCS gửi trao đến khách hàng thưa ông?

Khác biệt được tạo nên từ câu chuyện, trong mỗi hộp bánh đều là một kỷ niệm, một ký ức đẹp mà Vietnam Airlines muốn cùng thực khách ôn lại. Đặc biệt, câu chuyện này còn được trải dài theo thời gian, chạm đến cảm xúc của tất cả mọi người dù đang ở độ tuổi nào.

Đó là mẫu hộp “Hương vị ký ức” tái hiện lại một mùa thu Hà Nội từ những ngày còn thơ rước đèn phá cỗ, chiều chiều ra phố ngóng trống múa sư tử. Đến những ngày thu trong trẻo của tuổi trẻ dạo chơi giữa đường phố ngập tràn hoa nắng trong mẫu hộp “Thu sang”. Và cuối cùng là khi thu dừng bên chén trà, khi những người bạn già đến thăm nhau mang tặng đồng quà tấm bánh trong mẫu hộp “Tuyệt tác mùa thu”.

Vậy là dù bạn đang trên quãng đường nào của cuộc đời, bạn vẫn sẽ tìm thấy một mùa thu cho riêng mình trong bộ sưu tập bánh Trung thu năm nay của Vietnam Airlrines. Đặc biệt với ba mẫu hộp thiết kế đầy “chất thơ”, chúng tôi kỳ vọng sẽ mang đến cho khách hàng những trải nghiệm không chỉ về ẩm thực mà còn về mỹ thuật và văn hóa.

Đây cũng chính là điều khiến cho “Tuyệt tác Mùa thu” của Vietnam Airlines khác biệt so với các bộ sưu tập khác trên thị trường.

Ông và các đồng sự đã làm thế nào để vừa giữ được hương vị đậm đà bản sắc của bánh Trung thu truyền thống nhưng vẫn sáng tạo, mới mẻ và hài hòa yếu tố hiện đại để phù hợp với nhu cầu, thị hiếu của khách hàng?

Để làm được điều đó thì trước hết chúng tôi luôn phải đặt mình vào vị trí của khách hàng, cùng họ trải nghiệm những hương vị mà họ yêu thích. Đồng thời, luôn lắng nghe những ý kiến và nhu cầu của khách hàng để có thể tạo ra những sản phẩm phù hợp và đáp ứng mong đợi của họ.

Thứ hai là chúng tôi phải thật kỹ lưỡng trong việc lựa chọn nguyên liệu, chỉ sử dụng những nguyên liệu tốt nhất nhằm đảm bảo chất lượng cho sản phẩm. Đặc biệt, chúng tôi áp dụng công thức gia truyền từ những nghệ nhân làm bánh Trung thu dày dặn kinh nghiệm, những người đã truyền lại bí quyết và bản sắc đặc trưng của món bánh này qua nhiều thế hệ.

Thứ ba, để đảm bảo đáp ứng tính thời đại, chúng tôi phải theo sát và hòa nhập với những xu hướng ẩm thực mới nhất. Đầu bếp tại NCS luôn cập nhật và nắm bắt những nguyên liệu, cách làm cũng như “trào lưu” mới trong lĩnh vực ẩm thực nói chung và nghệ thuật bánh Trung thu nói riêng.

Cuối cùng, tập thể chúng tôi không ngừng nỗ lực sáng tạo và đưa ra những sản phẩm mới mẻ, độc đáo, vừa ngon về hương vị lại vừa đẹp về hình thức để đáp ứng kỳ vọng ngày càng cao của quý khách hàng.

Và để gửi đến những khách hàng những điều ấm áp trong mùa Tết đoàn viên này thông qua bộ sưu tập “Tuyệt tác mùa thu”, ông sẽ nhắn gửi điều gì?

Trước tiên, chúng tôi muốn gửi đi những thông điệp đáng nhớ về mùa thu Hà Nội, với những kỷ niệm ngọt ngào và hài hòa với thiên nhiên. Bộ sưu tập này cũng thể hiện tình yêu chân thành đối với thành phố ngàn năm tuổi, lan tỏa những điều tốt đẹp và truyền cảm hứng cho giới trẻ. Sau đó, Vietnam Airlines một lần nữa cũng mong muốn truyền tải ý nghĩa lớn lao của ngày Tết đoàn viên, của phong tục truyền thống, qua đó hoàn thiện hơn sứ mệnh lưu giữ nét đẹp văn hóa của dân tộc Việt Nam.

Là những người trực tiếp làm nên những chiếc bánh đoàn viên tròn vẹn, viên mãn, đội ngũ NCS mong sẽ ngày càng cải tiến và nâng cao chất lượng sản phẩm để mang đến cho quý khách hàng và đối tác của Hãng những trải nghiệm hoàn hảo.

Tôi xin được gửi đến CBNV Vietnam Airlines cũng như quý khách hàng lời chúc tết Trung thu an vui và hạnh phúc!

Xin cảm ơn ông!

————————

Để đặt hàng, Quý khách vui lòng liên hệ: 

• Hotline/Zalo: 085.681.0012
• Fanpage: Bephangkhong