Không gian bếp ăn hàng không là nơi góp phần làm nên trải nghiệm trọn vẹn của hành khách trong mỗi chuyến bay. Từ khâu lựa chọn nguyên liệu, chế biến, đóng gói đến đảm bảo an toàn vận chuyển, tất cả đều được vận hành theo quy trình nghiêm ngặt, chuyên nghiệp. Đảm nhiệm trọng trách này là hai đơn vị thành viên quan trọng trong hệ sinh thái dịch vụ của Vietnam Airlines: Công ty TNHH MTV Suất ăn Hàng không Việt Nam (VACS) và Công ty CP Suất ăn Hàng không Nội Bài (NCS).
Đối tác đồng hành của các hãng hàng không quốc tế
VACS được thành lập từ năm 1993 trên cơ sở liên doanh giữa Vietnam Airlines và Cathay Pacific Catering Services (Hong Kong – Trung Quốc), với tổng vốn đầu tư ban đầu là 250.000 USD. Sau 20 năm hoạt động dưới hình thức liên doanh, đến năm 2013, Vietnam Airlines trở thành chủ sở hữu toàn bộ doanh nghiệp. VACS hiện cung cấp dịch vụ suất ăn cho nhiều hãng bay lớn như Japan Airlines (Nhật Bản), Singapore Airlines (Singapore), Korean Air (Hàn Quốc), Cathay Pacific (Hong Kong – Trung Quốc), EVA Air (Đài Loan – Trung Quốc)… và liên tục ghi dấu ấn tại các giải thưởng quốc tế uy tín trong ngành dịch vụ suất ăn hàng không.
Công ty hiện đạt công suất tối đa hơn 41.500 suất ăn/ngày, tổng doanh thu năm 2024 lên tới 12.187 tỷ đồng, lợi nhuận trước thuế đạt 2.650 tỷ đồng. Ngoài dịch vụ suất ăn trên không, VACS còn mở rộng hoạt động trong các lĩnh vực giặt là, cung cấp báo chí, lưu trữ kho bãi, cung ứng suất ăn công nghiệp, sản phẩm mùa vụ, bánh tươi, đồ uống, cocktail…
Tại khu vực miền Bắc, NCS – tiền thân là xí nghiệp suất ăn Nội Bài thành lập từ năm 1978 – cũng là đơn vị có lịch sử lâu đời trong lĩnh vực này. Từ năm 1993, đơn vị chính thức trở thành doanh nghiệp trực thuộc Vietnam Airlines và đến 2004, chuyển đổi thành Công ty cổ phần, trong đó Vietnam Airlines hiện sở hữu 60% vốn.
Hiện nay, NCS phục vụ trung bình hơn 25.000 suất ăn mỗi ngày, công suất tối đa đạt 35.000 suất/ngày, đáp ứng nhu cầu từ hơn 110 chuyến bay/ngày tại sân bay Nội Bài. Doanh nghiệp cũng là nhà cung cấp dịch vụ vệ sinh, vận hành kho ngoại quan, kho bảo thuế, dịch vụ logistics và hỗ trợ thủ tục hải quan cho hàng không và phi hàng không. Các giải thưởng từ các hãng bay quốc tế Korean Air (Hàn Quốc), All Nippon Airways (Nhật Bản), Asiana Airlines (Hàn Quốc), China Airlines (Trung Quốc)… đã khẳng định uy tín và năng lực quốc tế của đơn vị này.
Nâng chuẩn dịch vụ từ bầu trời đến mặt đất
Phía sau những con số tăng trưởng là nỗ lực không ngừng của cả hệ thống trong việc nâng cao tiêu chuẩn chất lượng. Mỗi suất ăn hàng không không đơn thuần là một phần dịch vụ, mà còn là hình ảnh đại diện cho sự chỉn chu, văn hóa ẩm thực và cam kết của Vietnam Airlines trong việc mang đến trải nghiệm chuyên nghiệp, chu đáo cho hành khách trên hành trình bay.
Bên cạnh việc duy trì tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, các đơn vị như VACS và NCS liên tục đổi mới thực đơn, phối hợp cùng các hãng hàng không và chuyên gia ẩm thực để cá nhân hóa khẩu vị theo từng đường bay, từng nhóm khách hàng. Hệ thống bếp hiện đại, quy trình vận hành khép kín, cùng đội ngũ đầu bếp tay nghề cao là nền tảng giúp duy trì chất lượng ổn định cho hàng chục nghìn suất ăn mỗi ngày.
Từ sân bay Phú Quốc đến Long Thành, các kế hoạch mở rộng hoạt động, xây dựng cơ sở mới của VACS và NCS cũng cho thấy vai trò ngày càng quan trọng của dịch vụ suất ăn trong chuỗi dịch vụ hoàn chỉnh của Vietnam Airlines. Không chỉ đảm bảo phục vụ kịp thời cho các chuyến bay quốc tế – nội địa, các đơn vị này còn hướng tới mục tiêu phát triển thành trung tâm cung ứng suất ăn hàng không quy mô quốc tế, góp phần nâng tầm thương hiệu Vietnam Airlines trên bầu trời thế giới.
