Trong đại dịch Covid 19 này khi Vna chúng ta đang cố gắng tối ưu hoá đường bay , giảm bớt nhiều chuyến bay , đồng nghĩa với nó là lực lượng lao động cũng đồng hành chia sẻ khó khăn với hãng bằng việc nghỉ không lương , giãn cách xh để phòng chống lây nhiễm… Với nhiều thành viên thời gian đầu cũng khá bỡ ngỡ với việc được “ nghỉ “ dài nhưng điều đó sẽ nhanh chóng qua đi khi chúng ta có thêm thời gian chăm lo cho gia đình , làm các món ăn mà mình yêu thích . Tham gia thử thách lần này tôi xin giới thiệu 1 món ăn tuy ko xa lạ nhưng rất ngon và hấp dẫn : Dồi Sụn.
Để chế biến món ăn này nguyên liệu chúng ta cần :
- Sụn heo
- Thịt 3 chỉ bằm ( xay )
- Hành lá, ngò gai , rau ngổ … cùng gia vị sẵn có như mắm , muối , tiêu , đường …
- Lòng non của heo
Cách chế biến:
- Thịt xay được ướp tiêu , đường , mắm , muối trong khoảng 1 -1,5h để thấm gia vị .
- Hành lá, ngò gai, rau ngổ thái nhuyễn .
- Sụn heo rửa sạch, luộc mềm để nguội rồi băm nhuyễn
- Lòng heo làm sạch sau đó rửa qua bằng rượu trắng, ngâm với nước chanh tươi sau đó để cho ráo nước .
- Sau khi ướp thịt xong trộn hỗn hợp thịt + rau gia vị + sụn nêm nếm vừa ăn rồi trộn đều rồi nhồi vào trong các đoạn lòng non đã được làm sạch , dùng dây cột 2 đầu rồi thắt các đoạn ngắn dài tuỳ theo ý thích.
- Sau khi làm xong cho lòng vào xoong lớn , đổ sấp nước rồi đun lửa nhỏ vừa đun vừa kết hợp dùng cây tăm nhọn xăm vào các đoạn dồi để tránh bị vỡ khi luộc, chô đến khi thấy nước xì ra là màu trắng thì dồi đã chín, lấy ra để nguội. Trước khi ăn chỉ việc chiên vàng bề mặt bên ngoài lên là có 1 đĩa dồi sụn thơm ngon bổ dưỡng thưởng thức cùng gia đình , sản phẩm không dùng hết có thể được cấp đông và thưởng thức dần nhé cả nhà .
Cách làm cũng không khó và nguyên liệu cũng dễ tìm chúc các anh chị em ngon miệng và có thời gian vui vẻ bên gia đình !
Họ tên : Phạm Thị Loan Phương
Vị trí công việc: Nhân viên văn phòng , Công Ty THHH MTV Kỹ Thuật Máy Bay Chi Nhánh TP HCM.
Thâm niên công tác: 11 năm
Sở thích: Du lịch, nghe nhạc, bơi
Pham Thi Loan Phuong-VAECO
