Trên những chuyến bay tháng 7, hành khách hạng thương gia của VNA vốn đã quen thuộc với món “Cơm gà nướng sốt Teriyaki” được đội ngũ tiếp viên bày biện gọn gàng, ngon miệng trước mắt. Nhưng liệu bạn có biết lý do để món ăn này được lựa chọn để đưa lên nhà hàng trên không? Anh Nguyễn Kiên Cường – Tổng bếp trưởng của NCS, sẽ giới thiệu nguồn gốc và ý nghĩa của sự lựa chọn này tới các thành viên VNA.
“Khác với những nhà hàng, khách sạn năm sao dưới mặt đất, các suất ăn trên không phải đảm bảo nghiêm ngặt các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế trong khi vẫn phải mang hương vị thơm ngon, tính nguyên bản và đầy đủ dinh dưỡng của món ăn” – Anh Cường chia sẻ.
Tổng Bếp trưởng NCS chia sẻ thêm rằng: “Khi nghiên cứu về nền ẩm thực Nhật Bản, chúng tôi đã bị cuốn hút bởi kho tàng các món ăn không những cầu kỳ về cách thức trình bày mà còn tinh tế trong hương vị, khắc hoạ nền văn hoá truyền thống của xứ Phù Tang. Và một trong những món ăn mang đầy đủ những phẩm chất đó chính là món “Cơm gà nướng sốt Teriyaki.”
“
Ngọt ngào, ấm cúng là hai tính từ thể hiện tính chất của món ăn này! Teriyaki là tên của một món ăn, một loại nước sốt và là một phương pháp chế biến món ăn truyền thống của xứ sở hoa anh đào. Bằng cách tẩm ướp nước sốt làm từ xì dầu, rượu gạo mirin, sake, đường và mật ong; món gà khi nướng sẽ có phần da giòn, ánh vàng nâu bóng đẹp mắt, bao quanh các thớ thịt mềm, ngọt thanh dùng cùng món cơm gạo Nhật dẻo thơm, tạo nên một món ăn bản địa thơm ngon, đặc sắc”.
Chia sẻ về lý do thiết kế và phục vụ món ăn này cho hành khách của VNA, Bếp trưởng NCS tâm sự: “Trong một dịp tới Nhật Bản, tôi rất ngạc nhiên khi thấy ở hầu hết các siêu thị, hàng ăn nào tại những thành phố tôi ghé thăm cũng đều bày bán món gà Teriyaki. “Có lẽ đây là một món ăn quen thuộc với người dân Nhật Bản, cũng như món Phở, nem rán, bún riêu trên khắp ngõ nhỏ Hà Nội” – Tôi đã có ý nghĩ như vậy. Và sau khi tìm hiểu về món ăn bình dị mang hương vị hấp dẫn này, kết hợp với các tiêu chuẩn suất ăn Hàng không quốc tế, đội ngũ nghiên cứu phát triển sản phẩm của NCS đã thiết kế nên món “Gà nướng sốt Teriyaki” mang đậm vị hương bản địa từ ngọn lửa hồng của căn bếp Việt và được VNA lựa chọn cho hành khách thương gia trên đường bay đến Nhật Bản.
Chúng tôi – từ trong nhiệt huyết và cái tâm với nghề đầu bếp, luôn mong muốn máy bay là nhà- là nơi thân thuộc, ấm cúng và đầy tình thương mến nhất đối với những người con Nhật Bản trên chặng đường trở về với quê hương. Đồng thời, chúng tôi cũng hy vọng rằng, những chuyến đi trải nghiệm của các bạn không chỉ bắt đầu từ cuộc hành trình trên những quốc gia đó, mà nó sẽ là sự khởi đầu cho những trải nghiệm mới ngay từ khi các bạn lựa chọn VNA. Khi đó- ngoài là con chim sắt đưa các bạn tới những miền đất lạ, VNA còn là đại sứ ẩm thực truyền nối văn hoá riêng biệt giữa hai quốc gia.
Phan Quý – NCS
