Nguồn gốc của phở vẫn còn là chủ đề gây tranh cãi, nhưng ai cũng công nhận một điều rằng, Hà Nội chính là “sân khấu” sôi nổi và thành công nhất của phở Việt Nam. Phở phát triển, thăng hoa và đi cùng những thăng trầm trong cuộc sống của con người nơi đây. Chính vì vậy, phở không chỉ hấp dẫn đối với người Hà Nội mà còn gây thương nhớ cho nhiều thực khách đã từng một lần thưởng thức.