Thu vừa gõ cửa, cao nguyên Lâm Viên đã bừng sáng trong sắc cam đỏ của những vườn hồng chín, báo hiệu mùa hồng rực rỡ lại về phố núi. Được người Pháp đưa vào trồng thử nghiệm từ đầu thế kỷ 20, cây hồng đã trở thành biểu tượng nông sản và là một phần cảnh quan thơ mộng của xứ sở sương mù.
Cây hồng là loại thân gỗ nhỏ, cao từ 4 – 8m, cành dẻo dai, ít sâu bệnh. Nhờ thích nghi tốt với khí hậu mát lạnh và thổ nhưỡng của cao nguyên nên cây phát triển mạnh, mùa xuân đâm chồi, mùa hè nuôi quả, đến đầu thu bắt đầu chuyển màu. Từ màu xanh non, quả dần ngả vàng, rồi đỏ cam khi đạt độ chín.
Tán cây nặng trĩu, sắc hồng đỏ lấp lánh dưới nắng tạo nên khung cảnh vừa trù phú vừa nên thơ. Đằng sau vẻ đẹp ấy là sự cần mẫn của người nông dân theo dõi thời tiết để cắt tỉa cành, giữ tán thông thoáng giúp cây ra hoa, kết trái đúng vụ. Mùa thu hoạch đến, cả gia đình cùng nhau hái hồng từ sáng sớm, lựa từng quả để giữ được chất lượng tốt nhất. Hồng giòn thường được thu khi quả vừa ngả vàng, sau đó ủ trong túi nylon kín vài ngày để khử chát.
Loại này có vị ngọt thanh, giòn mát, còn hồng chín mềm lại thơm dịu và tan nơi đầu lưỡi. Từ trái hồng tươi, người dân còn chế biến thành hồng treo gió, đặc sản nổi tiếng với vị ngọt đậm, dẻo thơm tự nhiên. Hồng ở đây có nhiều giống với các tên gọi theo hình dáng, màu sắc và đặc tính khác nhau như: hồng Chín Nên, hồng Tám Hải, hồng vuông, hồng trứng, hồng chén…
Trong quan niệm dân gian, quả hồng tượng trưng cho sự trọn vẹn, đoàn viên. Tên gọi quả “hồng” như một cách gửi gắm lời chúc an lành, may mắn. Hồng chín rộ đúng vào mùa Trung thu, những trái hồng đỏ mọng được trưng trong nhà và đem tặng nhau như thức quà trân quý. Theo thời gian, trái hồng ngày càng trở nên gần gũi, trở thành một phần ký ức của người dân nơi đây.
Từ tháng 9 đến tháng 10, trên khắp triền đồi từ chân đèo Mimosa, Cầu Đất, Trại Mát đến D’Ran… hàng nghìn cây hồng đồng loạt chuyển màu, nổi bật trên nền trời thu trong trẻo. Không rộn ràng như mỗi mùa hoa, mùa hồng mang vẻ trầm lắng, dịu dàng. Bước sang tháng 11, mùa hồng đạt đến độ đẹp nhất.
Lá cây bắt đầu chuyển sang vàng rồi đỏ, chùm quả chín đung đưa như chiếc đèn lồng nhỏ treo lơ lửng trên cành. Mùa hồng không chỉ báo hiệu vụ thu hoạch của người nông dân mà còn mở ra mùa du lịch đặc sắc khi các khu vườn đón khách tham quan. Thung Lũng Hồng nổi bật với những gốc hồng sai trĩu quả trên nền cỏ xanh và bầu trời trong vắt. Vườn hồng Nhà Tom sở hữu hàng trăm gốc hồng cổ thụ cùng nhiều góc chụp ảnh đẹp.
Vườn Lễ Vân được nhiều người yêu thích bởi không gian rộng và từng hàng cây thấp, thuận tiện cho việc tham quan, thu hái hồng, tập làm hồng treo gió. Trong khi đó, Nắng Thủy Tinh, Mộc Trà Farm hay Persimmon Cafe kết hợp giữa vườn hồng, quán cà phê và không gian trải nghiệm nông nghiệp, mang đến lựa chọn đa dạng cho du khách.
Dưới tán hồng, du khách thích thú tìm hiểu công việc của người làm vườn. Chiếc sào tre dài với đầu sào có ống nan hình trụ trở thành “cánh tay nối dài” để chạm tới quả hồng ở tít trên cao. Người hái chỉ cần khéo léo đưa ống nan ôm lấy quả, xoay nhẹ một vòng, cuống hồng tách khỏi cành rồi trượt gọn vào lòng ống. Mỗi lần trái hồng nằm gọn trong tay cũng là lúc tiếng cười thích thú vang lên giữa khu vườn. Có nhiều nông trại sản xuất hồng treo gió mở cửa đón du khách tham quan, tìm hiểu quy trình chế biến quả hồng sau khi được thu hái, gọt vỏ và treo dưới nắng cùng gió tự nhiên trong nhiều tuần. Thành phẩm thu được là trái hồng có màu nâu hổ phách, lớp vỏ se lại, phần ruột dẻo quánh như mật và có vị ngọt đậm đặc trưng. Đây cũng là món quà độc đáo của phố núi mà nhiều du khách muốn mang theo về làm quà tặng bạn bè, người thân.
Mùa hồng kéo dài vài tháng nhưng đợt lá chuyển đỏ tại vườn hồng lại qua rất nhanh. Đến tháng 12, phần lớn lá đã rụng gần hết, để lại những chùm quả đỏ cam nổi bật. Một số quả chín kỹ rụng xuống nền đất phủ sẵn lớp thảm lá tự nhiên. Trong thời khắc đó, vườn hồng mang vẻ đẹp hoài cổ, vừa nhuốm màu thu vàng, vừa phảng phất vẻ tĩnh lặng của mùa đông đang đến gần.
Trên miền đất cao nguyên, mùa hồng không chỉ là mùa của trái chín, mà còn là mùa gắn kết, mùa của lao động và vun đắp. Đó là khi vườn cây đỏ rực xen giữa màu xanh của rừng thông và những mái nhà nép mình trên sườn dốc, khi hồng treo gió thơm ngọt trở thành món quà của phố núi, khi bước chân du khách tìm về với thiên nhiên, cảm nhận vẻ đẹp bình yên cùng những giá trị mộc mạc đã làm nên dấu ấn riêng của cao nguyên Lâm Viên.
Xem thêm các bài viết về văn hóa, du lịch, phong cách sống địa phương tại đây: https://heritagevietnamairlines.com/
