Chân giò hầm củ sen giải nhiệt ngày hè
Trong danh mục món trưa ngày thứ Tư, sự xuất hiện của món chân giò hầm củ sen chính là một điểm nhấn ẩm thực vô cùng tinh tế, rất hợp để xoa dịu cái oi ả của những ngày cuối tháng Sáu. Đối với người Việt, hoa sen là biểu tượng của sự thanh tao, và mọi bộ phận từ loài cây này đều được biến tấu thành những món ăn bài thuốc tuyệt vời.
Lịch sử của những món canh hầm củ sen đã có từ lâu đời trong văn hóa ẩm thực Á Đông, vốn được xem là món ăn bổ dưỡng dành cho các bậc quyền quý nhờ công dụng an thần, thanh nhiệt và lưu thông khí huyết. Khi du nhập vào mâm cơm dân dã, món ăn được kết hợp cùng chân giò, một nguyên liệu giàu dinh dưỡng, tạo nên một sự bù trừ hoàn hảo: cái béo ngậy, ngọt ngào của thịt xương quyện lẫn vào cái thanh mát, bùi bở độc lạ của từng lát củ sen non.
Để mang món ăn bổ dưỡng này vào thực đơn của Sky Lounge, khâu tuyển chọn nguyên liệu luôn được đặt lên hàng đầu. Củ sen phải chọn những khúc vừa tầm, không quá già để giữ được độ giòn bùi tự nhiên mà không bị xơ. Chân giò được làm sạch, chặt miếng vừa ăn và ninh hầm liu riu trên bếp nhiều giờ liền cùng củ sen cho đến khi thớ thịt chín mềm, phần gân sụn ngậm đủ nước cốt trở nên trong veo, béo ngậy.
Nước canh hầm chuẩn vị tại Sky Lounge hoàn toàn là vị ngọt thanh tự nhiên tiết ra từ xương và củ quả chứ không lạm dụng gia vị. Thưởng thức một bát canh chân giò hầm củ sen nóng hổi, húp một ngụm nước dùng ngọt lịm, cắn miếng củ sen sần sật bùi bùi giữa giờ nghỉ trưa chắc chắn sẽ giúp anh chị em văn phòng xua tan đi mọi mệt mỏi, áp lực công việc.
Thực đơn phong phú từ điểm tâm sáng đến mâm cơm trưa
Bên cạnh món canh hầm thanh mát ngày giữa tuần, thực đơn tuần này từ ngày 29/06 đến 03/07/2026 tại Sky Lounge được các đầu bếp chuẩn bị khéo léo để thực khách thay đổi khẩu vị mỗi ngày.
Ngay từ sáng sớm, quầy điểm tâm luôn sẵn sàng phục vụ những món nước bốc khói nghi ngút và các món bánh dẻo thơm. Ngày thứ Hai mở màn tràn đầy năng lượng với bún mọc thịt chân giò đậm đà hoặc bánh cuốn chả trứng mềm mại. Sang ngày thứ Ba, mọi người có thể lựa chọn phở gà thanh nhã hoặc cháo trai ăn kèm trứng vịt lộn bổ dưỡng.
Đến thứ Tư, thực khách sẽ được đổi vị với món bún ốc chả lá lốt thơm nức hoặc xôi thịt kho chả chắc bụng. Thực đơn ngày thứ Năm chiều lòng anh chị em bằng phở bò chuẩn vị hoặc súp thập cẩm ăn kèm bánh mì. Tuần làm việc khép lại vào ngày thứ Sáu bằng tô bún thang tinh tế mang nét hoài cổ của Hà Thành hoặc cháo sườn thịt băm ăn cùng trứng vịt lộn.
Đến giờ nghỉ trưa, mâm cơm văn phòng đồng giá 45.000 đồng của Sky Lounge tiếp tục là điểm hẹn lý tưởng giúp gắn kết các đồng nghiệp bên những hương vị đậm đà:
Thứ Hai khởi động tuần mới bằng mâm cơm giàu hương vị gồm bò om măng bắt vị, gà rang lá chanh thơm nức, cá cơm rim lạc giòn bùi, ăn kèm bắp cải xào, canh bí xanh nấu thịt mát ruột, lạc chao dầu và chè đậu đỏ tráng miệng. Sang ngày thứ Ba, thực đơn đổi hướng dân dã với cá kho chuối đậm vị quê nhà, chả ốc viên chiên sần sật vui miệng, đậu thịt sốt cà chua, rau muống luộc chấm nước luộc dầm chua thanh, sung muối giòn rụm và dưa hấu đỏ giải nhiệt.
Ngày thứ Tư mang đến sự thanh mát tối đa cho cơ thể khi tiêu điểm là canh chân giò hầm củ sen, kết hợp cùng cá bống chiên lá lốt giòn tan, khoai tây xào thịt, củ quả luộc, canh mồng tơi nấu tôm, dưa muối chua đưa cơm và món chè khoai lang ngọt dịu.
Đến thứ Năm, vị giác được kích thích trở lại với tôm rang mặn ngọt béo ngậy, gà xối mỡ vàng ươm, đỗ đũa xào thịt, bắp cải luộc ăn cùng canh bắp cải cà chua, muối vừng và dưa hấu mát lành. Ngày thứ Sáu cuối tuần khép lại bằng bữa trưa đậm đà gồm thịt sườn sốt chua ngọt, tép moi rang lá chanh đưa cơm, đậu Tứ Xuyên cay nhẹ kích thích vị giác, cải ngồng luộc, canh cải xanh, dưa góp và món chè đậu xanh bổ dưỡng.
Đặc biệt, để xua tan đi cái nóng oi bức của mùa hè, những ly trà xanh và nước vối mát lành luôn được nhà bếp chuẩn bị chu đáo và phục vụ hoàn toàn miễn phí tại tất cả các bữa trưa trong tuần cho cán bộ nhân viên.
Sự tỉ mỉ trong từng khâu chuẩn bị nguyên liệu và đổi mới thực đơn mỗi tuần là tình cảm, là sự quan tâm chu đáo mà đội ngũ Sky Lounge muốn gửi gắm đến toàn thể anh chị em. Chúc mọi người có một tuần làm việc mới ngập tràn niềm vui, hiệu quả và những giờ nghỉ trưa ngon miệng tại Sky Lounge.
