Tôi từng được hỏi: “Nếu không làm phi công thì bạn sẽ làm nghề gì?”. “Đầu bếp; chắc chắn rồi”. Không phải vì tôi tự tin với tài nấu nướng của mình đâu, mà bởi vì nếu nghề phi công đòi hỏi tính kỷ luật hà khắc, hoàn toàn không cho phép bất cứ một sai sót nào trong khi làm nhiệm vụ, thì với nghề bếp, tôi sẽ có những thử thách, trải nghiệm khác hẳn.
Sau những giờ bay khá căng thẳng, mệt mỏi, vào bếp nấu ăn, đối với tôi, như một bộ môn nghệ thuật vậy, tôi được thư giãn một chút, được gia giảm theo cảm xúc và tự cho phép bản thân được phép sai sót trong quá trình thực hiện. Trong nấu nướng, được sai sót nhiều lần mới có thể hoàn thiện được món ăn của mình. “Cô Vy” mang thật nhiều tai hại nhưng đồng thời cũng cho tôi cơ hội được cầm lại chiếc dao bếp mà tôi rất quý. Tham gia thử thách “VNAerAthome”, tôi xin giới thiệu món Terrine Veggies hay Rau đông, Pate rau.
Thật khó để nói món này mang âm hưởng của ẩm thực phương Tây hay giai điệu nhẹ nhàng của ẩm thực Á châu. Nhưng mỗi nguyên liệu đều được “chăm sóc” một cách kỹ lưỡng để có thể tôn lên hương vị của từng loại rau củ. Màu sắc của món ăn với sự góp mặt của màu cam – cà rốt, màu trắng – súp lơ, màu xanh – măng tây, xanh nõn – cải bắp, màu vàng mơ của ngô non đã tạo nên một món ăn không chỉ hài hòa về hương vị mà còn làm “mát mắt” người thưởng thức với màu sắc đa dạng, phong phú của nó.
Sự hấp dẫn của món ăn mà khó ai từ chối được.
Mình rất tự tin để khẳng định rằng, chưa có “thực khách” nào cưỡng lại được sức hấp dẫn của món ăn này. Bất kể ai được thưởng thức terrine rau củ đều có thể cảm nhận được mình đang đứng giữa thảo nguyên tươi mát với mùi hương ngào ngạt, đa sắc màu của các loài thực vật.
Nếu bạn thử làm theo công thức mà mình đã thành công chia sẻ tại đây, chắc chắn khi thưởng thức, bạn sẽ thấy không khí của thảo nguyên mát lành cuốn lấy bạn, bạn sẽ không muốn rời khỏi khung cảnh đầy mơ ước ấy – khung cảnh được vẽ nên bằng món ăn, để cuối cùng sự ngọt ngào hòa quyện với nhau trong bản giao hưởng Terrine này.
Căn bếp là nơi sưởi ấm yêu thương của mỗi gia đình, tại sao ta không làm mới nó mỗi ngày bằng những công thức mới hơn nhỉ? Có yêu thương ấm áp từ bếp lửa hồng hậu phương phía sau, mỗi cánh bay sẽ thêm phần vững chãi, tự tin để sải cánh vào ngày mai.
Về Tác giả:
Họ tên: Phí Ngọc Quang
Năm Sinh: 1993
Đơn vị: Cơ Phó đội bay A321
Sở thích: Nấu ăn, nghe nhạc, xem phim, đọc sách ….
Châm ngôn sống: Không gì là không thể với một trái tim nhiệt huyết!
Câu nói ưa thích: Quang không làm bếp, đồ ăn tự nhảy vào nồi rồi chín!
