Tôi sinh ra và lớn lên ở một con phố nhỏ Hà Nội. Tuổi thơ của tôi chủ yếu sống cùng bà ngoại. Bà tôi là một phụ nữ vĩ đại nhất. Tôi nghĩ thế! Tình yêu về nấu ăn và nữ công gia chánh là tôi học được từ Bà và nuôi dưỡng tới tận bây giờ. Tới giờ tôi vẫn không bao giờ quên được lời Bà nói: “Bếp có ấm thì gia đình mới hạnh phúc”.
Với tôi căn bếp không còn là nơi tất bật mệt mỏi với những món ăn mà là nơi tôi có thể thư giãn, đắm mình với hương thơm mùi vị các món ăn. Mỗi khi vào bếp tôi nghĩ đến những điều tốt đẹp nhất mang đến cho mọi thành viên trong gia đình. Căn bếp chính là nơi để tôi chế tác ra những món ăn ngon chuyên chở tình yêu thương tới mọi người.
Là người con, người vợ, người mẹ trong gia đình nên tôi hiểu rõ được tính cách, khẩu vị, sức khỏe của mỗi người. Vì vậy, tôi đã tạo ra những món ăn thích hợp với điều kiện sức khỏe của mỗi người ở mỗi thời điểm.
Bố mẹ tôi thì thích món Mỳ vằn thắn, chồng tôi thì thích ăn bún chả và nem rán, con gái tôi thì thích món Bún thang, còn tôi thì chỉ mê nước ép. Những món ăn của tôi âm thầm khắc sâu vào tâm trí của mọi người mà mỗi khi ai xa nhà luôn nhắc tới và mong sớm trở về nhà để cùng nhau dùng bữa cơm gia đình. Không gian bữa cơm gia đình tôi tuy nhỏ nhưng trong đó tình thương chất chứa dạt dào.
Há cả và nem rán.
Tôi là người được đi rất nhiều nơi và biết được rất nhiều món ăn mới lạ, khi được thưởng thức món ăn mới tôi luôn tìm tòi và nấu cho gia đình cùng thưởng thức. Hôm nay tôi xin được chia sẻ với mọi người món ăn: BÚN QUẬY – Món bún nổi tiếng của Phú Quốc. Món bún này với tôi rất ngon, ngon nhờ phần tươi của tôm và cá thác lác. Và đặc biệt là nước chấm ăn kèm, chua chua ngọt ngọt và có chút vị mặn, thêm vị mùi thơm của tắc làm nước chấm tuyệt hảo.
Về cách nấu thì rất đơn giản vì nước lèo chan bún cực đơn giản không cần hầm xương, cũng không cần nêm gì đăc biệt.
Nguyên liệu: (6 tô )
– 350g Tôm tươi
– 200g Cá thác lác
– 300g Mực sữa
– Tôm khô
– Sá sùng (nếu cót)
– Bún tươi
– 3 cây sả
– 6 quả tắc
– Hành tím
– Tỏi bằm
– Muối
– Ớt
– Đầu tôm
– Hành, ngò gai, ngò rí, rau sống
► Cách làm:
Nước dùng:
Xào sả rồi cho đầu tôm vào xào, sau đó cho tôm khô và sá sùng vào xào cùng chút muối. Đun nồi nước sôi rồi đổ đầu tôm , hành tím, sả đập dập vào nấu với lửa to để hớt bọt, sau khi hết bọt nấu lửa nhỏ. Sau đó lọc lấy nước trong.
– Tôm: bóc vỏ rồi xay nhuyễn với hành tím, tỏi băm nhỏ, nêm chút gia vị và tiêu. Trộn đều rồi bọc kín bỏ tủ lạnh
– Cá thác lác: cho chút gia vị, muối, tiêu đánh nhuyễn rồi bọc kín bỏ tủ lạnh.
– Mực: Đun nước sôi với sả, luộc mực chín vớt ra
– Bún trần sơ nước nóng, trước khi ăn trần vào nồi nước lèo nhỏ
– Nước chấm: muối và nước tắc, ớt tươi bằm
Bún quậy:
Quết tôm một bên và cá thác lác một bên tô, cho hành, ngò thái nhỏ vào giữa, rắc thêm chút tiêu. Đổ nước vào tô, đậy nắp khoảng 1 phút quậy lên, cho bún và mực vào thưởng thức (nước dùng phải đảm bảo thật nóng).
Rất mong các bạn sẽ nấu thử món Bún quậy này để cùng thưởng thức với gia đình trong những ngày ở nhà chống dịch.
Món Bún quẩy nổi tiếng của Phú Quốc.
Video nấu món Bún quẩy:
– Họ tên: Nguyễn Ngọc Hoa18
– Nơi công tác: ĐTV
– Sinh năm: 1974
– Tôi hiện là TVT trên các chuyến bay của VNA. Tôi đã gắn bó với VNA 22 năm và thực sự yêu thích công việc này. Tôi luôn đặt trái tim, tinh thần vào những việc dù là nhỏ nhất. Và đó là bí quyết thành công trong cuộc sống của tôi.
– Sở thích: Du lịch – Thích chăm sóc mọi người xung quanh, nấu ăn, làm đồ hand made.
