“Viên ngọc” ẩm thực độc đáo

Bún bò Huế là một món ăn truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn từ thời chúa Nguyễn Hoàng vào khoảng thế kỷ thứ 16. Đây là sản phẩm của sự sáng tạo trong ẩm thực của cô Bún, một người phụ nữ tài năng tại làng Vân Cù của thị xã Hương Trà, tỉnh Thừa Thiên Huế. Món ăn này được tạo ra bởi việc dùng thịt bò để nấu nước dùng cho món bún và từ đó, bún bò đã ra đời, được giữ gìn và phát triển đến tận ngày nay.

Đến nay, bún bò Huế không chỉ giữ nguyên bản vị truyền thống mà còn được phong phú thêm bởi sự góp mặt của nhiều nguyên liệu khác như giò heo, chả cua, tiết heo,… Một tô bún bò Huế chuẩn sẽ bao gồm sợi bún được làm từ bột gạo và bột lọc, thịt bò từ các phần như bắp chân trước, nạm bò hoặc bắp hoa, mỡ bò, chả cua, và đặc biệt không thể thiếu nước dùng. Với món ăn này, nước dùng là “linh hồn”, được ninh từ xương ống bò để tạo ra hương vị ngọt đậm đà, và thêm mắm ruốc cùng sả để tăng thêm mùi thơm nồng, hấp dẫn.

Một tô bún bò Huế ngon, chuẩn vị đất cố đô phải có sắc cam của dầu điều, sắc nâu của thịt bò, tiết lợn và sắc xanh của hành, mùi, thêm chút húng quế thơm nồng cùng giá đỗ thanh mát. Trong bát bún ấy, ngoài chân giò và thịt bò còn một thứ khá đặc biệt là chả cua. Chả cua được làm từ thịt và gạch của những con cua tươi sống, nên có mùi hương nhẹ nhàng. Khi ăn, có thể vắt thêm chút chanh tươi để tô bún dậy mùi, kích thích vị giác.

Với từng ấy nguyên liệu, bún bò Huế là sự kết hợp của nhiều thực phẩm, mang lại sự phong phú, đa dạng trong thưởng thức. Nhiều người có thể vì thế mà cảm thấy khá bối rối khi trong một tô bún bò mà có đủ mọi thứ không liên quan. Nhưng đó là cách lựa nguyên liệu đặc trưng và làm cho bát bún bò trở nên đặc biệt hấp dẫn. 

Đặc biệt, có một thứ không được phép thiếu để cho vào bát bún bò Huế là hành tím ngâm. Đó vừa là gia vị, vừa là món ăn kèm hấp dẫn khiến cho người thưởng thức dù mới – dù cũ, cũng phải mải miết theo những đắm say mùi vị.

Với Vietnam Airlines – Hãng hàng không đặt bản sắc văn hóa Việt là một trong 5 giá trị dịch vụ cốt lõi. Trong đó, ẩm thực là yếu tố quan trọng của văn hóa. Bởi thế, mỗi món ăn trên những chuyến bay của Vietnam Airlines không đơn thuần chỉ là thực phẩm để hành khách thưởng thức. Nó còn là câu chuyện về nguồn cội, văn hóa, giá trị truyền thống đi kèm phía sau. Khi đó, hương vị của món ăn không chỉ dừng ở đầu lưỡi mà còn chạm tới trái tim của người thưởng thức.

Từ những chất liệu bình dân, nguồn gốc giản dị, bún bò Huế trở thành “điểm chạm văn hóa”, giúp tạo nên một trải nghiệm vị giác đặc trưng cho các hành khách. Hiện, bún bò Huế đang được phục vụ tại hạng ghế Thương gia, trên các chuyến bay chặng từ Hà Nội tới Nhật Bản từ nay đến 30/04/2024.

Bay cùng Vietnam Airlines trên đường bay Hà Nội – Nhật Bản, qua tô bún Huế nóng hổi, quý hành khách quốc tế còn có cơ hội khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam, chiêm nghiệm cả một quãng dài lịch sử của vùng đất cố đô.