Vào những ngày chính phủ kêu gọi người dân “Hãy ở nhà”, Bạn chọn cách ở nhà như thế nào: buồn chán hay ủ dột, tích cực hay vui tươi? Tất cả đều do sự lựa chọn của mỗi chúng ta.
Tôi đã tận dụng vườn nhà có sẵn để chế biến các món ăn ngon cho gia đình như: Xoài ngâm mắm đường, chuối phơi khô nướng, … và đặc biệt là món Chùm ruột ngào đường – món ăn không thể nào quên trong kí ức tuổi thơ tôi.
Cây chùm ruột tại vườn nhà. (Ảnh: NVCC)
Vì ngày xưa điều kiện thiếu thốn, trái cây hay bánh mứt đều là những món xa xỉ với những đứa con nít như tôi. May mắn là nhà có cây chùm ruột. Và thế là mấy chị em cứ làm chùm ruột chấm muối ớt, chùm ruột dằm mắm đường, chùm ruột ngào đường cho cả nhà ăn.
Tuổi thơ trôi qua mau và giờ đây những ký ức đó chợt ùa về khi tự tay mình ngào chùm ruột. Đây cũng là món mứt tôi cảm thấy tự tin khi làm nhất. Cách làm mứt chùm ruột cũng rất đơn giản và dễ làm như sau:
Nguyên liệu làm mứt chùm ruột:
– Chùm ruột: 1 kg
– Đường trắng: 700g
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch chùm ruột, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông lại rồi đem rã đông, sau đó vắt bớt nước chua.
Bước 2: Cho toàn bộ đường vào chùm ruột đã vắt, ngâm từ 3 – 5 tiếng cho tan hết đường.
Bước 3: Sên chùm ruột: Cho hỗn hợp chùm ruột đã ngâm đường vào chảo hoặc nồi và đun với lửa vừa, đảo nhẹ tay và liên tục, chùm ruột sẽ chuyển từ màu xanh sang màu hồng, đun thêm một lúc nữa sẽ thấy chuyển màu đỏ đẹp mắt thì tắt bếp, sau đó đẻ nguội và cho vào lọ bảo quản và thưởng thức thôi!
Chỉ với ba bước đơn giản, ta đã có món mứt ngon tuyệt! (Ảnh: NVCC)
Để những khoảnh khắc bên gia đình thêm ngọt ngào và ấm cúng, nào cùng bắt tay vào làm những món ăn ngon để chiêu đãi người thân và tự thưởng thức để những ngày “Hãy ở nhà” thật ý nghĩa và đáng nhớ nhé!
Về tác giả:
– Họ Tên: Nguyễn Thị Thùy Trâm
– Năm sinh: 1993
– Nơi công tác: Đội Phục Vụ Hành Khách Chuyển Tiếp – Trung tâm PVHK-VIAGS TSN
– Thâm niên: 3 năm
Nguyen Thi Thuy Tram – VIAGS
